La molly cake al cioccolato è una torta soffice, ottima da gustare così, semplice com’è, a colazione o a merenda ma perfetta pure come base da decorare e farcire. La molly cake al cioccolato è deliziosa con la crema pasticcera classica e con quella alla nocciola ed è golosa accompagnata con gelato alla vaniglia. Il segreto della sua consistenza è la panna montata che si aggiunge all’impasto e che in nessun modo può essere sostituita altrimenti non avrete la molly cake!
Ingredienti
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250 g Panna fresca liquida
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250 g Zucchero
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200 g Farina 00
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50 g Cacao amaro in polvere
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3 Uova
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1 bustina Lievito per dolci
Preparazione
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Montare la panna a neve ben ferma e riporla in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Nella ciotola della planetaria lavorare le uova con lo zucchero per quindici minuti. In una ciotola mescolare la farina, il cacao e il lievito poi setacciarli aggiungendoli all’impasto. Infine unire la panna lavorando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarla. Foderare uno stampo a cerniera da 20 centimetri di diametro con la carta forno (QUI trovate il tutorial) oppure semplicemente imburrare e infarinare. Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per cinquanta minuti (controllare la cottura con la prova stecchino). Sfornare e lasciar raffreddare il dolce prima di estrarlo dallo stampo.
Note
Fonte della ricetta: “Sua maestà il cioccolato” di Emanuele Patrini.
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