Gli gnocchetti sardi salsiccia e piselli sono un primo piatto semplice e gustoso, una ricetta rustica e abbastanza veloce da preparare: uno di quei piatti corposi che ben si accompagnano a un buon vino rosso. Potete scegliere se preparare la pasta fresca fatta in casa o se acquistare la pasta già pronta e se volete dare un tocco speciale agli gnocchetti sardi salsiccia e piselli vi basterà cospargerli di parmigiano e lasciarli gratinare in forno per pochi minuti.
Ingredienti
- 2salsicce
- 140 gpiselli surgelati
- 60 gcipolla rossa
- 120 gpanna da cucina
- 100 gvino bianco
- 300 gpasta fresca (gnocchetti sardi fatti in casa)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparare la pasta seguendo le indicazioni che trovate QUI. Oppure potete scegliere la pasta corta che preferite.
Tritare finemente la cipolla. Scaldare l’olio in padella, unire la cipolla e lasciarla appassire a fuoco basso. Unire le salsicce private del budello e sbriciolate. Aggiungere anche i piselli e lasciar insaporire qualche minuto poi sfumare con il vino bianco. Regolare di sale (ma fate attenzione perché la salsiccia è saporita infatti io non l’ho aggiunto) e proseguire la cottura per dieci minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata: se utilizzate una pasta fresca fatta in casa saranno sufficienti tre minuti.
Scolare la pasta, saltarla nel condimento, aggiungere la panna da cucina, mescolare e servire subito.
Note
Da non perdere
Gnocchetti sardi alla salsiccia
Trovate un modello simile alla mia pasta maker QUI.
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