Il filetto di salmone con verdure è un secondo piatto di pesce leggero e saporito, una ricetta semplice dal gusto delicato. Il filetto di salmone con verdure è perfetto per chi è a dieta e sta cercando di rimettersi in forma ma anche per chi cerca di seguire un’alimentazione sana.
Ingredienti
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4 filetti Salmone
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1 Peperone rosso
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1 Peperone giallo
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1 Zucchina
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavare i peperoni e asciugarli. Eliminare il picciolo e i filamenti con i semi. Poi tagliarli a piccoli cubetti. Lavare la zucchina, asciugarla, spuntarla e tagliarla a cubetti. In una casseruola scaldare l’olio, unire le verdure e lasciarle insaporire poi cuocerle fino a che saranno morbide ma ancora croccanti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua calda. Regolare di sale. Cuocere il pesce in un cestello per la cottura a vapore per circa dieci minuti poi regolare di sale e servire subito con le verdure aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Note
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