Filetti di salmone al forno, una ricetta semplicissima, veloce, sana e gustosa: un secondo piatto dal sapore delicato perfetto sia a pranzo che a cena. L’unico accorgimento a cui prestare attenzione nella preparazione dei filetti di salmone al forno è la cottura: il pesce dovrà mantenersi umido e tenero quindi dovrete cuocerlo per poco tempo e alla giusta temperatura per non correre il rischio di ottenere dei filetti troppo asciutti e stoppacciosi. A parte questa piccola attenzione il salmone è senz’altro uno dei pesci più semplici da cuocere, ha un ottima resa, si presenta bene e può diventare un piatto raffinato ed elegante da servire agli ospiti per una cena con menù a base di pesce. Perciò prendete appunti perché la ricetta vi tornerà senz’altro molto utile!
Ingredienti
- 200 gsalmone
- 1patata
- 10 gvino bianco
- 25 golio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- 1/2lime (succo e buccia grattugiata)
Preparazione
Preparare il condimento per i filetti di salmone: in una ciotola mescolare accuratamente l’olio con il vino bianco, il succo di lime e la buccia grattugiata (se preferite potete utilizzare semplicemente il limone), il sale e il prezzemolo tritato.
Sbucciare la patata e tagliarla a fette sottili (e riuscite va benissimo un coltello altrimenti è necessaria una mandolina che permette di ottenere delle fette tutte dello stesso spessore).
Disporre i filetti di salmone (io avevo duecento grammi di salmone diviso in due filetti) su una teglia rivestita con carta forno e distribuirvi sopra un cucchiaio di condimento preparato. Adagiare sui filetti di salmone le fettine di patate sovrapponendole e completare con il condimento rimasto.
Cuocere i filetti di salmone in forno caldo a 180 °C per venti minuti.
Note
Per realizzare la ricetta potete utilizzare il salmone fresco o surgelato che dovrà essere fatto scongelare prima di procedere.
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