Tortine mandorla e pistacchio
Quanto sono buone queste tortine? SofficI e golose realizzate con farina di mandorle e pistacchi e ricoperte con granella e lamelle di mandorle, una vera delizia.
Ideali da portare a scuola o in ufficio ma anche da servire alle amiche per un te.
Per renderle ancora più carine vi consiglio di usare degli stampini colorati di carta, potrete anche variare con la fantasia,
In alternativa potete usare lo stesso impasto per realizzare dei muffin o un plumcake.
Prepariamole insieme.
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Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 50 gFarina di pistacchi
- 50 gFarina di mandorle
- 2Uova
- 120 mlLatte
- 100 mlOlio di semi
- 120 gZucchero
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- q.b.Mandorle in scaglie
- q.b.Granella di pistacchi
Strumenti
- Stampini
- Impastatrice
- Ciotola
Preparazione
In una terrina capiente sgusciate le uova e aggiungetevi lo zucchero, lavorate i due ingredienti con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi.
Proseguite unendo al composto la farina setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle e la farina di pistacchi alternandoli al latte.
Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versate l’impasto negli stampini per tortine o plumcake riempiendoli per 3/4.
Infornate le tortine mandorle e pistacchi a 180° per circa 30 minuti.
Dovranno risultare gonfi e dorati in superficie.
A cottura ultimata estraeteli dal forno e fateli freddare prima di servirli.
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