Le tortine di yogurt con mele e cannella sono una magica delizia. Soffici, umide e speziate, non potrete davvero resistere alla tentazione di mangiarle. Sono ideali per la colazione, ma anche per accompagnare un te con le amiche, che ne rimeranno estasiate e vi chiederanno la ricetta, per cui segnatela e preparate queste deliziose tortine.
Ingredienti
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180 g Farina 0
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3 Uova
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100 g Zucchero
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120 g Burro
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1 vasetto Yogurt bianco naturale
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1/2 bustina Lievito chimico in polvere
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2 Mele Royal Gala
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1 cucchiaino Zucchero di canna
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q.b. Granella di zucchero
Preparazione
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Preparate le tortine di yogurt con mele e cannella montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete la farina, il lievito e la cannella in polvere, mescolando delicatamente per non far smontare il composto. Unite anche 100 grammi di burro fuso freddo e lo yogurt, inglobandolo lentamente.
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Versate il composto all’interno dei pirottini di carta, lasciando un bordo di circa 1 centimetro. Preparate le mele, tagliatele a fettine sottili e disponetele in un tegame, aggiungete i 20 grammi di burro rimanente e lo zucchero di canna, insieme ad un pizzico di cannella. Spadellate le mele per qualche secondo per farle ammorbidire.
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Disponete le fettine di mele all’interno dei pirottini facendole sprofondare leggermente nell’impasto e infornate le tortine di yogurt con mele e cannella per 25-30 minuti a 180°. Quando risulteranno gonfie e dorate saranno cotte. Estraetele dal forno e decoratele con le mele rimanenti e la granella di zucchero.
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Note
Per preparare le tortine ho utilizzato delle mele Royal gala perchè sono molto dolci e succose, inoltre mi piaceva il colore che donavano alle tortine, ma potete usare anche delle mele Golden.