Questo è un antipasto che a me piace moltissimo,l’ho preparato ieri sera per la prima volta (di solito lo fa mamma) ed il risultato è stato assai gradito 🙂
Ingredienti:
Pane toscano q.b.
400 gr di fegatini di pollo o coniglio
1/2 cipolla piccola
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 filetti di acciughe sotto sale
mezzo bicchiere di Vinsanto (un altro vino liquoroso simile va benissimo)
4 cucchiai d’olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Come prima cosa ho sciacquato le acciughe e i capperi.Ho tritato la cipolla finemente e l’ho imbiondita in padella con un po’ d’olio,ho unito i fegatini puliti e tagliati a pezzetti e ho fatto cuocere per 2-3 minuti.
Ho sfumato con mezzo bicchiere di Vinsanto e ho cotto per altri 10 minuti mescolando frequentemente,ho aggiunto poi le acciughe e i capperi tritati finemente e ho fatto andare per altri 10 minuti.
Ho aggiustato di sale e pepe quindi ho passato il composto nel mixer formando un composto sminuzzato grossolanamente.
Ho scaldato le fettine di pane e sopra vi ho spalmato del patè;chi volesse potrebbe addirittura bagnare il pane caldo con del vin santo prima di mettere i fegatini 😉
A questo piatto abbino un buon bicchiere di Montepulciano e i Phil Collins!!!
Crostini con pate di fegatini
Buonissimi!!!
grazie Ale!!!!!!!!!!
Quanto mi piacerebbe farli… purtroppo dovrei mangiarli da solo… non che la cosa mi dispiaccia… solo che non potrei neanche cucinarli… hihi
In toscana si usa metterci anche un gioccino d’aceto.
Se non riesco a ripassare tanti tanti auguri di Buon natale a te e famiglia
Ciao Stefano hai perfettamente ragione,ho dimenticato d’inserire l’aceto;tanti auguri di un sereno e felice Natale anche a te e famiglia 🙂
Mai fatti..devono essere eccezionali!notte cara
Non li ho mai provati ma devono essere squisiti! Auguri
Buongiorno!!passa una bellissima giornata ciaoo
giorno Tina…buona giornata anche a te..bacione
Auguroni anche a voi sorelle!!!!!
Buonissimi! Ho fatto anch’io questo patè per il pranzo di domani; non ci ho messo i capperi, proverò la prossima volta! Tanti cari auguri di Buon Natale!
Buone feste anche a te..bacione :***
Il crostino preferito del mio ragazzo…infatti li faccio spesso 😉
Martig il tuo ragazzo allora è proprio un buongustaio 😉
si si è un buongustaio e infatti vuole sempre mangiare bene…. e il mio miglior critico 😉
è pure io Martiq ho la tua stessa situazione ihihihi