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  • Cucina cinese,  Dal mondo,  oriente,  Ricette dalla a alla z,  Ricette orientali,  World

    Bocconcini di pollo e peperoni all’orientale

    Bocconcini di pollo e peperoni all’orientale Oggi amici vi offriamo un secondo piatto gustoso e saporito: bocconcini di pollo e peperoni  all’orientale! Questa ricetta è pensata per tutte quelle persone che quando vanno al ristorante cinese e sono particolarmente colpiti poi a casa non riescono a replicare il piatto fedelmente; ecco con la nostra ricetta scoprirete com’è facile e veloce riuscire ad ottenere i bocconcini di pollo e peperoni all’orientale proprio come al ristorante. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di bocconcini di pollo 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 scalogno 1 tazzina di salsa di soia scura 1 cucchiaio di zucchero 1 tazza scarsa di acqua 2-3…

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    Gamberetti in salsa agrodolce – ricetta cinese

    Gamberetti in salsa agrodolce – ricetta cinese Oggi amici vi propongo un classico della cucina orientale: i gamberetti in agrodolce. Uno dei piatti più famosi della cucina orientale da noi in occidente, facilmente replicabile nelle nostre cucine in pochissimi minuti!  Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gamberetti sgusciati 2 spicchi d’aglio 3 fettine di zenzero tritate 1 piccolo peperoncino privato dei semi e tritato olio evo q.b. Per la salsa agrodolce: 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di maizena ¼ di tazza d’acqua 1/2 di cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di dow-barn-jeung Preparazione: Come prima cosa riunite in una ciotola tutti gli ingredienti per la salsa agrodolce.…

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    Pollo al curry in salsa di cocco (Ca ri ga nuoc cot dua)

    Pollo al curry in salsa di cocco (Ca ri ga nuoc cot dua) I piatti al curry sono stati introdotti nella cucina vietnamita dalle minoranze cinesi e cambogiane, e oggi il curry è impiegato in molte gustose preparazioni vietnamite. Quella che segue è una delle ricette più apprezzate Ingredienti per la marinata 2 spicchi d’aglio succo di lime a piacere 2,5 cm di zenzero fresco 2 cucchiai di curry 1 cucchiaio di curcuma 250 gr di yogurt greco 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il pollo: 750 gr di petto di pollo a cubetti 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaio di curry in polvere 1 bastoncino di citronella (solo…

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    Manutenzione e pulizia del Wok

    Manutenzione e pulizia del Wok Il wok è una padella in ghisa con bordi alti adatta a ogni uso eccetto la cottura del riso: frittura al salto, frittura in olio abbondante, cottura di brasati, cottura di salse, cottura al vapore grazie alla sovrapposizione di un apposito cestello. La forma particolare di questa padella consente la distribuzione omogenea del calore e il perfetto contenimento del cibo durante la frittura al salto, mentre per la frittura in olio abbondante il wok richiede comunque meno olio rispetto a una padella originale. Per rendere le pareti antiaderenti sarebbe bene “invecchiare” il wok prima di utilizzarlo, lavandone l’interno con acqua tiepida e sapone senza strofinare,…

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    Cavolo cinese brasato con salsicce

    Cavolo cinese brasato con salsicce Oggi amici vi proponiamo un secondo piatto a base di cavolo cinese brasato con salsicce di pollo. l cavolo cinese detto anche cavolo di Pechino è ricco di vitamine A e C acido folico e sali minerali ha un contenuto calorico molto basso.  Ingredienti: 1 cavolo cinese da 500 gr circa 1/2 cipolla brodo vegetale q.b. 5-6 fette si pancetta  arrotolata tagliata sottile sale e pepe olio evo q.b. 4 salsicce di pollo Preparazione: 1. come prima cosa pulite il cavolo cinese privandolo delle foglie più esterne e dalla sua estremità più dura           2. tagliate il cavolo cinese a listarelle…

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    A tavola con i cinesi: regole di bon ton

    A tavola con i cinesi: regole di bon ton Oggi giorno viviamo in una società cosmopolita dove è naturale e inevitabile mescolare le nostre culture anche a tavola; vi proponiamo quindi un piccolo prontuario di regole basi per affrontare un pasto in una classica famiglia cinese, dove tradizioni e riti sono diametralmente opposti ai nostri Il riso può essere consumato portando la ciotola alla bocca e ingoiando velocemente i chicchi raccolti con i bastoncini Non giocherellate con i bastoncini e non infilateli nel riso lasciandoli in posizione verticale perchè in tal modo evocherebbero bastoncini di incenso posti davanti a una tomba Non usate i bastoncini per esplorare il contenuto di…

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    Parmigiana leggera con melanzane e daikon

    Parmigiana leggera con melanzane e daikon Oggi amici voglio proporvi una ricetta d’avvero particolare e alternativa. Il daikon (ravanello bianco) riveste un ruolo da protagonista all’interno dell’alimentazione giapponese: è utilizzato soprattutto grattugiato per preparare insalate, ma il suo impiego è noto anche nella decorazione di piatti a base di sashimi o natto (preparazione alimentare ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia). Inoltre, il daikon è sfruttato per la preparazione di minestre, zuppe e stufati. Il daikon viene molto utilizzato anche nella cucina cinese, vietnamita ed indiana, mentre in Italia il suo utilizzo non è molto comune. Ingredienti: 1 daikon 1 melanzana lunga 5 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pecorino…

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    Torta sbrisolona mantovana – ricetta di casa mia

    Torta sbrisolona mantovana – ricetta di casa mia Oggi presento un dolce semplice della tradizione contadina del nord Italia: la sbrisolona,una torta dura ma al contempo friabile a base di mandorle….spero ci piaccia 🙂 Ingredienti sbrisolona: 400 GR di farina 00 100 GR di farina bramata 250 GR di zucchero semolato 250 GR di burro 250 GR di mandorle sbucciate 1 uovo 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di grappa bianco Pane grattugiato QB 10 mandorle per guarnizione Preparazione: Spezzettato il burro a temperatura ambiente. In una ciotola mescolate le due farine,aggiungete l’uovo lo zucchero,la vanillina e il cucchiaio di grappa. Imburrate uno stampo per crostata e passate poi con…

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    Spaghetti di riso senza cottura con verdure saltate

    Spaghetti di riso senza cottura con verdure saltate Oggi vi farò vedere su come preparare dei buonissimi spaghetti di riso uguali uguali a quelli del ristorante cinese!Il segreto???Non cuocere gli spaghetti in pentola ma lasciarli in ammollo in acqua bollente del rubinetto;il risultato è semplicemente eccezionale Ingredienti per 4 persone: 4 nidi di spaghetti di riso 3 uova 1 porro 1 carota grande 2 zucchine medie salsa di soia q.b. sale e pepe q.b. olio evo Preparazione: 1) In una padella molto capiente o wok fate appassire il porro tagliato a rondelle sottili. 2) quando sarà appassito aggiungete le carote tagliate a julienne e fate cuocere per alcuni minuti. 3)…

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    Come preparare la salsa agrodolce

    Come preparare la salsa agrodolce la salsa agrodolce è un condimento particolare dal gusto morbido e delicato che accompagna amabilmente tempure di verdure o pesce,involtini primavera,toast di gamberi ecc ecc. La mia versione mi è stata insegnata da una ristoratrice cinese alla quale sono riuscita a strappare la sua versione,facilissima ma soprattutto veloce! Ingredienti per la salsa: 4 CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO 1 CUCCHIAIO E MEZZO DI ACETO DI MELE MEZZO CUCCHIAINO DI OLIO EVO SALE E PEPE BIANCO Q.B. Preparazione di una ciotolina: La preparazione è di una facilità imbarazzate quindi la potrete preparare due minuti prima di immergere la tempura nell’olio bollente 🙂 In una tazza mettete…

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    Noodles saltati con verdure miste e zucchine croccanti

    Noodles  saltati con verdure miste e zucchine croccanti oggi presento un ottimo primo piatto estivo dal profumo orientale,con verdure miste,stick di zucchine croccanti e frittatine. un vero e proprio trionfo di sapori e colori. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di noodles di farina 1 melanzana grande 1 peperone rosso 3 zucchine 4 uova 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 3 cucchiai di farina gomasio q.b. (se non l’avete sale fino e pepe) 3 cucchiai di farina olio di semi d’arachide 2-3 cucchiai di salsa di soia scura prezzemolo fresco tritato   Preparazione: 1) Pulite e tagliate la melanzana a fette dello spessore al massimo mezzo cm.Mettetele in una ciotola con…

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    Noodles con code di gambero e julienne di verdurine

    Noodles con code di gambero e julienne di verdurine buongiorno a tutti!!!!oggi vi propongo un primo piatto dal profumo orientale a base di verdurine tritate,uova,code di gambero e germogli di soia. spero sia di vostro gradimento 🙂 Ingredienti per 4 persone: 300 gr di noodles 1 confezione di code di gambero surgelate già pulite 3-4 zucchine 1 peperone rosso 3 uova 2 cipollotti 150 gr di germogli di soia freschi salsa di soia scura 1 bustina di zafferano olio di semi d’arachide sale q.b.   Preparazione: 1) Tagliate le zucchine ed il peperone e julienne,affettate il cippolotto e mettete tutto nella wok con un filo d’olio. 2) A parte preparate…