Name: Panzerotti cotti nella friggitrice ad aria
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina; 350 g acqua; 1 cucchiaino zucchero; 2 cucchiaini sale; 50 g olio di oliva; 10 g lievito di birra fresco; q.b. salsa di pomodoro (condita con olio, sale e origano); q.b. mozzarella; q.b. capperi e acciughe; condimenti a piacere

Dopo il successo dei panzerotti fritti ho deciso di replicare però cucinando i Panzerotti nella mia adorata friggitrice ad aria . Il risultato è stato davvero sorprendente come mi aspettavo, in poco più di 30 minuti erano pronti. Croccanti fuori e morbidi centro , proprio come piacciono a me. Provateli perchè davvero la friggitrice ad aria vi dimezza i tempi di cottura del forno tradizionale.

DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina

350 g acqua

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

50 g olio di oliva

10 g lievito di birra fresco

Per farcire

q.b. salsa di pomodoro (condita con olio, sale e origano)

q.b. mozzarella

q.b. capperi e acciughe

condimenti a piacere

Strumenti

1 Mattarello

1 Ciotola

1 Friggitrice ad aria

Passaggi

Con il Bimby

Nel boccale del bimby ho inserito l’acqua, l’olio, il lievito e lo zucchero e mescolato a velocità 2 per 20 secondi.
Ho aggiunto la farina e ho fatto lavorare in modalità spiga per 2 minuti.
Ho fatto riposare per circa 30 minuti, poi ho aggiunto il sale e ho fatto lavorare in modalità spiga per 5 minuti. Ho fatto un giro di pieghe e ho trasferito in ciotola a lievitare dentro il forno spento , leggermente riscaldato, fino al raddoppio.

Impasto a mano

Nella ciotola ho versato la farina, il lievito e lo zucchero e ho mescolato .
Ho aggiunto poi l’olio e l’acqua e ho mescolato con la forchetta fino a far assorbire tutta l’acqua. Ho coperto con un piatto e ho fatto riposare 30 minuti .
Ho aggiunto poi il sale e ho impastato con le mani per un paio di minuti .
Ho fatto un giro di pieghe e ho fatto riposare l’impasto dentro il forno spento fino al suo raddoppio.

Creazione dei Panzerotti

Ho poi trasferito l’impasto sulla spianatoia e l’ho diviso in 8 parti,formando delle palline .
Con il mattarello poi le ho stese formando dei cerchi non troppo grandi .

Ho farcito a piacere

Ho chiuso i Panzerotti sigillando bene i bordi .

Ho fatto riposare per un’ora

Ho inserito i panzerotti nel cestello della friggitrice ad ari a, ho spennellato con dell’olio d’oliva e ho cotto, 10 minuti per parte, a 200°

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Panzerotti cotti nella friggitrice ad aria