Oggi cercavo un secondo gustoso …ma sopratutto veloce da fare…
Avevo 2 peperoni in frigo e allora mi son detta frittata di verdure…poi in corso d’opera ho cambiato idea e ho preferito farle strapazzate…decisione migliore non potevo prendere… troppo buone …vediamo la ricetta
INGREDIENTI;
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio e sale
PREPARAZIONE:
Ho lavato per bene i peperoni, eliminato tutti i semi e le parti bianche.
Li ho tagliati a piccoli pezzi e li ho leggermente rosolati in una padella antiaderente con un poco di olio e la cipolla e lo spicchio d’aglio tritati.
Ho aggiustato di sale e ho proseguito la cottura per 15 minuti.
Dopo ho rotto 5 uova sui peperoni e con un mestolo di legno ho mescolato finche le uova non si sono cotte per bene.
Ho aggiustato di sale e ho servito in tavola.
Ho accompagnato con una buonissima insalata verde e una fettina di pane ai 5 cereali…che dire …a me non sembra proprio di stare a dieta …ahahahahah
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