Ingredienti per 4/6 persone:
400 gr di pere abbastanza grandi tipo Kaiser o William
40 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte scremato
2 cucchiai di vino bianco
1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione:
Inizia a sbucciare le pere, tagliale a metà e riponile in una casseruola abbastanza grande facendo attenzione a non sovrapporle. Bagnale con un bicchiere d’acqua e il vino bianco e cospargile con la cannella in polvere. Copri la casseruola con un coperchio e lasciale cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio. Nel frattempo fai fondere a bagnomaria il cioccolato e il latte. Estrai le pere dal liquido di cottura e accomodale su un piatto di portata. Fai restringere di un terzo il sugo a fuoco moderato e mescolalo alla crema di cioccolato. Versa la crema sulle pere e portale in tavola ancora ben calde.
