ARROSTO CON SALSA AI FUNGHI

Per prima cosa prendiamo il nostro arrosto, insaporiamo con sale, origano e strofiniamolo massaggiando tutta la carne

Successivamente in una pentola a bordi alti riscaldiamo 3 cucchiai di olio.

Poi uniamo la cipolla, carote, patate, sedano e soffriggiamo per 5 minuti,

Dopodiché mettiamo il nostro arrosto insaporito, facciamo rosolare da tutti i lati, poi alziamo la fiamma e sfumiamo con il vino bianco.

Subito dopo aggiungiamo l’ acqua fino a metà del livello dell’ arrosto, copriamo con coperchio e cuociamo per 30/40 minuti, facendo attenzione a controllare ogni tanto.

Nel frattempo in un’altra pentola versiamo un filo di olio con lo spicchio di aglio, prezzemolo con i funghi lavati e tagliati, saliamo e rosoliamo per 10/15 minuti.

Dopo che l’arrosto avrà finito la sua prima cottura, togliamo dalla pentola, appoggiamo sopra un tagliere, tagliamo a fette e mettiamo da parte.

Poi versiamo il brodo che è rimasto della cottura dell’arrosto nel bimby o in un’altra pentola, cuociamo per 15 minuti a velocità 3 con temperatura a 100 gradi. Subito dopo frulliamo per 30/40 secondi a velocità 7 o con frullatore ad immersione.

Successivamente prendiamo un tegame, versiamo 3 mestoli di salsa che abbiamo preparato prima, adagiamo le fettine di arrosto e copriamo con altrettanta salsa.la rimanente la uniamo nei funghi. Inforniamo con forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti.