Le zucchine gratinate con pomodorini e cipolla è una delle mie ricette preferite dopo gli spiedini con le zucchine
Sono un piatto molto succulento nella stagione estiva, quando zucchine e pomodori abbondano nella mia cucina.
Sono buonissime sia calde che fredde, e possono essere utilizzate sia come un antipasto, che come secondo piatto leggero e appetitoso. Facili facili da fare!
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Ingredienti
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4 Zucchine
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15 Pomodorini
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40 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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3 cucchiai Pangrattato
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1 Cipolla
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per preparare le zucchine gratinate con pomodorini e cipolla, occorre lavare e mondare le zucchine, dopodiché dovrete affettarle nel senso della lunghezza.
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Disponetele in una teglia ricoperta di carta forno oliata, nel frattempo tagliate la cipolla sottile e i pomodorini.
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A questo punto disponete pomodrini e cipolla sopra le fette di zucchine, poi condite con pepe e sale.
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Aggiungete anche il pangrattato e il parmigiano, quindi cuocete in forno statico a 200°C per 30 minuti, gli ultimi 5 minuti passate il forno nella modalità grill.
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Le vostre zucchine gratinate con pomodorini e cipolla sono pronte! Lasciate intiepidire e servite!
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