Gli spiedini di zucchine al forno sono un secondo piatto davvero sfizioso. La ricetta è semplicissima, non occorre cuocere nulla prima; zucchine a crudo farcite con prosciutto cotto, scamorza e una leggera impanatura. Il tutto cotto in forno per soli 15 minuti, il bello di questa ricetta e che potete prepararli in largo anticipo oppure la sera prima e cuocerli prima di mettersi a tavola. Gli spiedini di zucchine al forno sono davvero gustosi. Ricordatevi di salvare la ricetta tra le vostre preferite. Ricetta consigliate dalla vostra Chicca: melanzane al forno con pomodorini, frittata di riso con zucchine e pancetta
Ingredienti
- 2Zucchine
- 130 gProsciutto cotto
- 60 gScamorza affumicata
Ingredienti per la panatura
- 1uovo (Grande o 2 piccoli)
- q.b.Pangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Mix di pepi
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine alle estremità, dopodiché tagliatele orizzontalmente a fette sottili con un pela patate o con la mandolina.
Continuate i passaggi con il farcire ciascuna fetta con il prosciutto cotto e la scamorza, poi arrotolate le fette realizzando dei rotoli. Una volta pronti tutti i rotolini preparate l’uovo sbattuto in una ciotola e il pangrattato condito con parmigiano, sale e pepe, in un’altra ciotola.
Passate gli involtini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, a mano a mano infilzateli nello stecchino e trasferiteli in una teglia ricoperta da carta forno e cuoceteli in forno a 200°C per 15 minuti.
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