Oggi vi propongo le melanzane al forno con pomodorini ricetta veloce.
Devo ammettere che ogni tanto mi metto a dieta anche io… Però senza rinunciare al gusto!
Le melanzane alla pizzaiola sono una ricetta davvero semplice e leggera e per chi deve stare un pò attento alla linea in questo periodo è una valida alternativa 😉
Sono ottime sia calde che fredde, quindi potete prepararle anche in largo anticipo, inoltre potete sostituire le spezie a vostro piacimento o aggiungere al posto del parmigiano della mozzarella o provola grattugiata.
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Ingredienti
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2 Melanzane tonde
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250 g Pomodorini
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40 g parmigiano (grattugiato)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
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q.b. Mix di pepi
Preparazione
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Lavate e tagliate le melanzane a fette, dopodiché disponetele in una teglia ricoperta di carta forno.
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Tagliate i pomodorini e conditeli con sale, pepe e olio, mescolate bene, quindi farcite le vostre fette di melanzane, poi cospargete di parmigiano grattugiato e origano.
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Condite con un filo di olio d’oliva e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, sfornate lascaite intiepidire e servite!
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