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Melanzane al forno con pomodorini ricetta veloce

Oggi vi propongo le melanzane al forno con pomodorini ricetta veloce.

Devo ammettere che ogni tanto mi metto a dieta anche io… Però senza rinunciare al gusto!

Le melanzane alla pizzaiola sono una ricetta davvero semplice e leggera e per chi deve stare un pò attento alla linea in questo periodo è una valida alternativa 😉

Sono ottime sia calde che fredde, quindi potete prepararle anche in largo anticipo, inoltre potete sostituire le spezie a vostro piacimento o aggiungere al posto del parmigiano della mozzarella o provola grattugiata.

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Melanzane al forno con pomodorini ricetta veloce
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 Melanzane tonde
  • 250 g Pomodorini
  • 40 g parmigiano (grattugiato)
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Origano
  • q.b. Mix di pepi

Preparazione

  1. Lavate e tagliate le melanzane a fette, dopodiché disponetele in una teglia ricoperta di carta forno.

  2. Tagliate i pomodorini e conditeli con sale, pepe e olio, mescolate bene, quindi farcite le vostre fette di melanzane, poi cospargete di parmigiano grattugiato e origano.

  3. Condite con un filo di olio d’oliva e cuocete in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti, sfornate lascaite intiepidire e servite!

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