Verdure al forno con besciamella piatto versatile, facile e veloce, perfetto sia come contorno che come secondo. La cottura in forno, abbinata ai formaggi, esalta il loro sapore naturale, mentre la crosticina croccante in superficie le rende davvero irresistibili.
Provate anche la versione classica delle verdure al forno, semplice e veloce, oppure le verdure miste al forno con feta, dal gusto croccante e leggero.
Potete scegliere le verdure che preferite: ad esempio, nel periodo invernale sono ideali i broccoli e il cavolfiore in questo caso vi consiglio di sbollentarli leggermente prima della cottura in forno. Concludendo, per un risultato ancora più genuino, provate a fare la besciamella fatta in casa.
Ingredienti
Ingredienti per la besciamella
- Energia 319,82 (Kcal)
- Carboidrati 31,62 (g) di cui Zuccheri 10,52 (g)
- Proteine 12,23 (g)
- Grassi 16,99 (g) di cui saturi 6,60 (g)di cui insaturi 3,73 (g)
- Fibre 5,05 (g)
- Sodio 360,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le verdure al forno con besciamella
Preparazione della besciamella:
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco dolce, di seguito spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Poi rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare dorata. Ora che avete ottenuto il roux, unite il latte caldo e insaporite con un pizzico di sale, quindi mescolate finché non si addensa, ci vorranno all’incirca 10 minuti.
Preparazione delle verdure:
Lavate e pulite le verdure, quindi tagliatele a cubetti le patate, il pomodoro, le zucchine, i peperoni e le carote. (fate dei cubetti di forma regolare e uguali fra le parti, per avere una cottura uniforme tra le verdure).
Riunitele in una terrina e condite con il sale, il pepe, la paprika, un giro di olio extravergine di oliva e mescolate bene il tutto, quindi trasferite in una leccarda da forno.
Grattugiate il formaggio (scamorza o mozzarella) sopra le verdure, dopodiché infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornate mescolate le verdure e condite con besciamella e altro formaggio grattugiato, rinfornate nuovamente a 200°C con la modalità ventilata per circa 15 minuti.
Conservazione delle verdure al forno con besciamella
Potete conservarle fino al giorno dopo in frigorifero, se chiuse dentro un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
