Trofie con zucca scamorza e speck sono un primo piatto autunnale molto appetitoso.
La zucca è un’ottimo ingrediente su preparazioni dolci che salate e nella mia cucina incomincia ad essere la protagonista.
Questo primo piatto che vi presento oggi è davvero favoloso, caldo e filante sono sicura che vi conquisterà!
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Ingredienti
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400 g Zucca
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80 g Scamorza (provola)
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320 g Trofie
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20 g Pinoli
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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120 g Speck
Preparazione
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Per prima cosa pulite la zucca tagliatela a pezzi e fate cuocere nel forno a 180°C per circa 20 minuti, in alternativa usate il microonde ci vorranno alla massima potenza 10 minuti.
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Nel frattmpo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi tagliate lo speck a listarelle o a cubetti, come preferite e fatelo rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
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Ora aggiungete la zucca e schiacciatela con la forchetta poi unite la scamorza tagliata a cubetti e le Trofie non troppo scolate dell’acqua di cottura.
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In una padella a parte tostate i pinoli dopodiché uniteli all’impasto, date una bella mescolata e portate in tavola le vostre calde e fumanti Trofie con zucca scamorza e speck
