3 ricette un solo impasto, parliamo della rosticceria siciliana: pizzette, rollò e mini calzoni. La rosticceria siciliana sono brioche tipiche della zona di Palermo, saporite e soffici come nuvole, si preparano a mano con l’impastatrice con farina, lievito, strutto o burro. Si possono cuocere al forno o friggere per un risultato ancora più goloso. Se adorate i lievitati vi consiglio di provare anche i flauti salati e i cornetti brioche salati sofficissimi. Con l’impasto della rosticceria siciliana base potete realizzare tutti i tipi di rustici che preferite e farcirli a piacere con prosciutto cotto, scamorza, formaggi, affettati, verdure miste! Potete scegliere di realizzare 1 solo tipo oppure realizzare la tipica rosticceria siciliana fatta di un mix di tutto.
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Ingredienti
Ingredienti brioche
Ingredienti per farcire
Ingredienti per guarnire
- Energia 224,60 (Kcal)
- Carboidrati 29,04 (g) di cui Zuccheri 4,27 (g)
- Proteine 7,98 (g)
- Grassi 8,77 (g) di cui saturi 4,64 (g)di cui insaturi 3,45 (g)
- Fibre 0,94 (g)
- Sodio 407,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina, il lievito e lo zucchero, quindi versate l’acqua e mescolate, dopodiché unite il resto degli ingredienti: sale e burro.
Montate il gancio impastatore, poi in movimento unite il resto degli ingredienti, sale e burro.
Impastate fino ad ottenere un palla liscia e bella morbida, fatela riposare per 2 ore in una ciotola coperta con pellicola nel forno spento preriscaldato a 50° C.
Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto. Per le pizzete fate un cerchio con un coppapasta o un bicchiere.
Condite con 1 cucchiaino di pomodoro, il formaggio, l’origano e olio.
Per i panzerottini: fate un cerchietto con il coppa pasta, dopodiché farcite con il prosciutto cotto e un pezzettino di provola.
Sigillate bene i bordi e spennellate con l’uovo sbattuto.
i rollò con il würstel, formate tanti piccoli serpentelli dove avvolgerete ciascun wurstel.
Spennellate la superfice con l’uovo e guarnite con i semi di sesamo.
Infornate la vostra rosticceria siciliana a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Conservazione
Si possono conservare dentro un sacchetto per alimenti fino al giorno dopo. Si possono congelare.
Dosi variate per porzioni
