La torta della nonna ricetta classica è farcita con una golosissima crema pasticcera e ricoperta da un croccante strato di pinoli guarnita con un sofficissimo e profumato zucchero a velo, troppo buona dovete provarla!
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Ingredienti
- 400 gFarina 00
- 200 gZucchero
- 3Uova
- 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1Scorza di limone
- 1 bustinaVanillina
- 125 gStrutto
Ingredienti per decorare
- 90 gPinoli
- q.b.Zucchero a velo vanigliato
Ingredienti per la crema pasticcera
- 6Tuorli
- 60 gFarina 00
- 1 bustinaVanillina
- 600 mlLatte
- 200 gZucchero
Preparazione della TORTA DELLA NONNA
Come preparare la crema pasticcera
In una pentola scaldate il latte con la vanillina, ora sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti.
Aggiungete la farina e poi versate il latte caldo e mescolate ancora, poi mettete il tutto su fuoco e mescolate di continuo con una frusta finché non rapprende.
Una volta pronta versatela in una ciotola e fatela raffreddare completamente.
Per non farla seccare in superficie spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Preparazione della frolla
Mettete la farina sul piano di lavoro e spezzettate lo strutto, al centro aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare energicamente, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Quindi fate riposare il tutto in frigo per circa 1/2 ora coperto con pellicola.
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Ora mettete la farina sul piano di lavoro e spezzettate lo strutto, al centro aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare energicamente, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Quindi fate riposare il tutto in frigo per circa 1/2 ora coperto con pellicola.
Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in due parti uguali, poi prendetene uno e stendetelo e poi adagiatelo nello stampo ricoperto da carta forno da cm 26.
Versate la crema pasticcera, poi con l’altro impasto dovrete coprirla creando così il coperchio dove sopra guarnirete con i pinoli.
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Cottura
In fine infornate a 180° C per 45 minuti circa. Una volta fredda spolverizzate con abbondante zucchero a velo, la vostra torta della nonna è pronta per essere servita.
Conservazione
Potete conservare la vostra TORTA DELLA NONNA Ricetta classica in frigorifero per 2-3 giorni.
