Tartufi salati al formaggio, ricetta facile da inserire nel menù di del pranzo di Pasqua. Piccoli bocconi che spariscono subito!
Ci sono ricette che rientrano ufficialmente nella categoria ricette velocissime come per gli stuzzichini al prosciutto o il tris di di salatini. I tartufi salati al formaggio, fanno parte sicuramente di questa categoria, sono semplici da fare e li preparo quando ho poco tempo ma, comunque voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso, magari per un aperitivo tra amici o come antipasto diverso dal solito. Niente cottura, pochi ingredienti e un risultato che fa sempre la sua figura.
La base è cremosa e saporita, grazie al formaggio spalmabile e al formaggio grattugiato, poi arriva la parte più golosa la copertura croccante. Che può essere di mille varianti: Li rotolo in granella di pistacchi, così ogni tartufo ha un gusto e un colore diverso. Bastano davvero pochi minuti per trasformare ingredienti semplici in qualcosa di elegante e invitante.
Mi piace servirli ben freddi, magari accompagnati da crackers o crostini, e disporli su un piatto da portata come se fossero piccoli gioielli salati. Sono perfetti anche perché si possono preparare in anticipo e tenere in frigorifero fino al momento del servizio.
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Ingredienti
- Energia 78,32 (Kcal)
- Carboidrati 0,28 (g) di cui Zuccheri 0,08 (g)
- Proteine 4,66 (g)
- Grassi 6,47 (g) di cui saturi 0,94 (g)di cui insaturi 2,26 (g)
- Fibre 0,25 (g)
- Sodio 206,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i tartufi salati al formaggio
Procedimento:
In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile, 3 fette di speck tagliato a pezzettini e con il formaggio grattugiato.
Prendete una piccola porzione in mano, formate delle palline e di seguito rotolatele nella granella di pistacchi e mandorle.
Nello stecchino aggiungete un’oliva e una fettina di speck, di seguito infilatelo nelle palline di formaggio.
Fate riposare i tartufi in frigorifero fino al momento del servizio.
Conservazione e varianti sui tartufi salati al formaggio
Si possono conservare in frigorifero coperti con pellicola fino 2 giorni. Un trucchetto per la decorazione: potete prepararli anche la sera prima e passarli nella granella prima di servirli, cosi da preservarne la croccantezza della granella. Potete sostituire la granella di mandorle e pistacchi con noci e nocciole tritate, oppure spezie come curry e paprika.
Dosi variate per porzioni
