Focaccia alta e sofficissima, è semplice e si fa in poco tempo, simile alla focaccia con pomodorini, buonissima anche la focaccia con stracchino e prosciutto. Per la preparazione occorre farina, olio e lievito di birra e un po’ di olio di gomito. E’ la mia ricetta preferita perché morbidissima e l’olio conferisce un sapore eccezionale! Si può servire con salumi vari come, speck, prosciutto crudo, salame Ungherese insieme ad un bel tagliere di formaggi, ideale da servire come antipasto e con le foto passo passo ed il video, non potrete di certo sbagliare.
Ingredienti
Ingredienti per guarnire
- Energia 247,08 (Kcal)
- Carboidrati 45,11 (g) di cui Zuccheri 1,07 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Grassi 5,31 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 2,09 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 1.021,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare una focaccia alta e sofficissima
Procedimento:
Versate la farina in una ciotola capiente insieme al lievito. Versate l’acqua l’olio e il sale, quindi mescolate il tutto.
Una volta impastato le farine, coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate riposare il composto per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo fate le pieghe, sempre dentro la ciotola, tirando i lembi verso il centro.
Ripetete di nuovo le pieghe e fate riposare 2 ore, sempre coperto con pellicola per alimenti.
A questo punto rovesciate l’impasto su una teglia ben oliata, dopodiché stendete con le mani e fate lievitare 20 minuti.
Condite con l’emulsione di olio e acqua, insieme ai chicchi di sale grosso e agli aghi di rosmarino.
A questo punto, cuocete in forno a 180°C con la modalità statica, fino alla doratura; ci vorranno circa 25 minuti.
Tagliate a fette e servite con salumi e formaggi.
Conservazione focaccia alta e sofficissima
La Focaccia alta e sofficissima si conserva coperta pellicola per alimenti, in alternativa dentro un sacchetto per alimenti. Si può anche congelare.
Dosi variate per porzioni
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