Nel periodo autunnale la zucca la fa praticamente da padrona e sono tante le ricette di questo ortaggio di svariate forme e peso. Oggi per la ricetta che voglio presentare ho utilizzato la zucca butternut o zucca violino. Per il mio carpaccio di zucca infatti è la più idonea e ben si presta per la preparazione del piatto, inoltre il carpaccio di zucca ci permette di condire come meglio riteniamo in ottemperanza ai propri gusti, quindi la mia ricetta è puramente indicativa che vuole dare soltanto una indicazione generale. Ma bando alle chiacchiere, andiamo a vedere come preparare il nostro carpaccio di zucca.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la zucca tagliata a fette con l’affettatrice o con un buon coltello affilato.
Prepariamo il condimento, mettiamo nella ciotolina olio evo, aceto di mele, sale e pepe.
Aggiungiamo l’aglio in polvere, il prezzemolo e mescoliamo il tutto per bene.
Grigliamo ora la zucca da ambo i lati sulla dietetica ben riscaldata e disponiamola su di un piatto di portata pronta per essere condita.
ondiamo per bene la zucca e disponiamo su ogni fetta un rotolino di prosciutto crudo e….
NOTE
Possiamo abbinare questo piatto come antipasto ad un pranzo o una cena a base di cacciagione o semplicemente ad un tagliere di affettati e formaggi.
FAQ (Domande e Risposte)
Deve riposare prima di essere consumato?
Io solitamente lo preparo in anticipo, lo copro con una pellicola dopo che è raffreddato e lo metto in frigo per circa una due ore ad insaporirsi.
Dosi variate per porzioni