BRUSCHETTA ALLA PUTTANESCA

Vogliamo fare una bella bruschetta che ci ricordi il classico sugo con il quale condiamo la pasta? La puttanesca, una ricetta molto buona e ricca di ingredienti facilmente reperibili. Questi ingredienti si prestano molto bene anche se amalgamati insieme da crudi ( ma noi una scottata la daremo comunque) ed ecco allora la bruschetta alla puttanesca. Non ci resta che sapere quale versione della puttanesca vogliamo replicare come bruschetta, la versione Romana ( con acciuga ) o quella Napoletana (olive e capperi ). Io personalmente per la bruschetta alla puttanesca preferisco la versione Romana ricca dell’acciuga che dona un gusto fenomenale. Andiamo quindi a vedere come preparare la bruschetta alla puttanesca.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

2 panini di grano duro (tagliati a metà)

2 pomodori ramati (vanno bene anche i perini )

2 spicchi aglio (1 tritato e unito in cottura 1 da sfregare sul pane.)

5 olive nere (denocciolate e tritate)

10 capperi (dissalati e lavati)

q.b. basilico

3 cucchiai olio extravergine d’oliva (2 per la cottura 1 a crudo)

q.b. sale fino

q.b. pepe

5 filetti acciuga (alice) (tre cotte 2 per decorazione tagliate a metà)

40 g vino bianco secco

215,57 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 215,57 (Kcal)
Carboidrati 27,81 (g) di cui Zuccheri 4,16 (g)
Proteine 5,13 (g)
Grassi 8,98 (g) di cui saturi 1,35 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
Fibre 3,08 (g)
Sodio 437,64 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Tagliere in bambù

1 Coltello

1 Coltello tipo spilucchino

1 Tegame

3 Piatti tipo piattino da caffè

1 Padella bistecchiera o piastra

1 Cucchiaio

Passaggi

Cominciamo tagliando i panini a metà. Mettiamo la pentola dietetica sul fuoco e grigliamo le quattro metà dei panini, sistemiamoli poi su di un piatto capiente e teniamo da parte.

Prendiamo i pomodori, tagliamoli a metà e asportiamo i semi, tagliamoli poi, prima a fettine e poi a pezzettini di circa mezzo cm. Mettiamo i pomodori in una ciotola capiente. Mettiamo le olive denocciolate insieme ai capperi, li tritiamo e li teniamo da parte. Facciamo lo stesso con le acciughe e con l’aglio. In un tegame capiente mettiamo l’olio e a seguire tutti gli ingredienti come da video, aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo il basilico e facciamo raffreddare un attimo.

Distribuiamo ora sopra le fette di pane abbrustolito che abbiamo in precedenza strofinato con l’aglio crudo. Mettiamo a decorare mezzo filetto di acciuga su ogni fetta e un filo di olio extravergine di oliva su ognuna e……buon appetito.