Spaghetti ai pomodorini freschi un primo piatto preparato interamente a mano, a partire dalla pasta per arrivare al condimento.. si perchè per preparare questa pasta ho usato i pomodorini e il basilico dell’orto di mio papà!
Ormai sapete quanto io ami la pasta fresca, e nemmeno in estate voglio privarmi di un buonissimo primo piatto fatto interamente con le mie mani!
Se anche voi amate la pasta, in questo caso la pasta fresca, non perdetevi questa ricetta dai sapori estivi, e se vi è piaciuta, vi potrebbero interessare anche:
Ingredienti
Per gli spaghetti
Per il condimento
Passaggi
Per preparare gli spaghetti
Versate la farina a fontana sul piano di lavoro e create un buco al centro.
Versate all’interno le uova e iniziate a sbatterle con una forchetta.
Incominciate ad inglobare la farina, e mano a mano che il composto si fa più sodo, iniziate ad impastare a mano, sempre più energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Fasciatelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Tagliate gli spaghetti
Stendete la sfoglia nella sfogliatrice fino al 6, passandolo per 2 volte.
Dopodiché montate lo stampo per spaghetti e tagliate la vostra sfoglia di pasta.
Raccogliete gli spaghetti su un vassoio leggermente infarinato e lasciateli riposare in un posto fresco ed asciutto fino al momento di cuocerli.
Per preparare i pomodorini in padella
Scaldate l’olio insieme ad uno spicchio d’aglio in padella.
Tagliate i pomodorini a metà e versateli in padella.
Unite anche le foglie di basilico, il sale e fate cuocere per 15 minuti finché risulteranno morbidi.
Schiacciate qualche pomodorino con la forchetta per far uscire l’acqua di vegetazione.
Cottura degli spaghetti e condimento
Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Dopo 3-4 minuti, quando saranno cotti, scolateli e versateli direttamente in padella con il condimento.
Fate saltare e fate asciugare il fondo di cottura del sugo, quindi servite ben caldi.
CONSERVAZIONE
Consiglio di preparare e consumare nell’immediato gli spaghetti ai pomodorini freschi.
Volendo potete conservare gli spaghetti ancora crudi in frigo per due giorni, oppure farli seccare su una rastrelliera per pasta per 3-4 giorni in una stanza fresca e priva di umidità.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare la farina?
Certo, potete usare anche la semola di grano duro
Dosi variate per porzioni