Gnocchi alla mediterranea al forno un primo piatto, o forse un contorno.. non lo so, so solo che dopo aver preparato i miei Gnocchi di patate, aver preparato gli Gnocchi al pesto e poi gli Gnocchi di patate fritti ho deciso che li avrei pure fatti al forno, con un condimento gustoso, saporito e molto semplice!
Gli gnocchi alla mediterranea li ho preparati con ingredienti e profumi che richiamano l nostra penisola e che sicuramente tutti avrete in casa! Inoltre vi ho dato un’ottima idea per preparare degli gnocchi al forno da poter servire anche come contorno.. in fondo sembrano delle piccole patate novelle morbide e gustose!
Se vi piacciono gli gnocchi non potete perdervi questa super ricetta!
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Ingredienti
Per gli gnocchi di patate
Per condire
Preparazione
Preparate gli gnocchi di patate
Bollite le patate finché saranno morbide.
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola.
Unite la farina 00 e un pizzico di sale e impastate per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ricavate dei cordoncini e poi tagliate gli gnocchi con un coltello.
Rigate gli gnocchi di patate su una forchetta o sulla rigagnocchi.
Cuocete gli gnocchi di patate
Sbollentate per due minuti gli gnocchi di patate in acqua bollente salata, poi scolateli e raccoglieteli in una ciotola.
Preparate gli gnocchi alla mediterranea al forno
Versate gli gnocchi di patate sbollentati in una teglia con carta forno.
Aggiungete i pomodorini ciliegino lavati e tagliati a metà.
Unite la cipolla di Tropea sbucciata e tagliata in spicchi.
Unite i capperi, le olive taggiasche ed i pinoli.
Aggiungete anche un pizzico di sale, poi coprite tutta la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato.
Irrorate la superficie con l’olio di oliva, poi infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti e terminate con 5 minuti di grill.
Servite gli gnocchi alla mediterranea al forno ben caldi.
CONSERVAZIONE
Conservate gli gnocchi alla mediterranea al forno in frigo per un massimo di 3 giorni.
Dosi variate per porzioni