Gnocchi di patate con farina di semola facilissimi da realizzare e davvero buonissimi! Restano morbidi come gli gnocchi di patate preparati con la farina bianca, ma hanno una consistenza più soda e sono perfetti da condire in diversi modi!
Se amate gli gnocchi di patate non potete non provare questa ricetta fatta con la semola, sono certa che li amerete!
Provateli cosi:
Ingredienti
Passaggi
Cuocete le patate in abbondante acqua bollente finché non risulteranno morbide.
Schiacciatele con uno schiacciapatate o con un passaverdura e raccogliete la purea all’interno di una ciotola.
Salate a piacere e incominciate ad unire la semola di grano duro rimacinata.
Iniziate dapprima a mescolare con una forchetta, poi impastate a mano, sempre più energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare per alcuni minuti a temperatura ambiente, coperto con la ciotola.
Dividete l’impasto per gli gnocchi di patate con farina di semola in più pezzi, allungateli sotto i palmi delle mani per formare prima dei salsicciotti, poi dei cilindri non troppo spessi e lunghi.
E infine tagliate gli gnocchi con un coltello ben affilato. Potete successivamente decidere se lasciare gli gnocchi lisci, come ho fatto io, oppure rigarli con una forchetta o con la rigagnocchi.
CONSERVAZIONE
Conservate gli gnocchi di patate su un vassoio leggermente infarinato in un luogo fresco ed asciutto per un’oretta prima di cuocerli.
Altrimenti conservateli in frigorifero fino a due giorni, o ancora congelateli dapprima ben distanziati e poi raccolti in un sacchetto gelo per alimenti.
Dosi variate per porzioni