Pasta di semola fatta in casa facile da preparare, perfetta per realizzare diversi formati di pasta che si sposano perfettamente con diversi tipi di condimento.
In primi, con la pasta di semola fatta in casa, vengono benissimo le tagliatelle: condite poi con un semplice sugo di pomodoro o con un condimento a base di verdure.
La pasta di grano duro fatta in casa ha un gusto più rustico rispetto alla classica preparata con farina 00. Questa tipologia di impasto è più diffusa nel sud Italia, anche se non viene affatto disdegnata in tutto il resto della penisola.
Se anche voi amate la pasta fresca, non potete non provare a prepararla con questa ricetta!
Ingredienti
Passaggi
Versate la semola a fontana sul piano di lavoro. Create un buco al centro.
Sgusciate le uova al centro della fontana e iniziate a sbatterle con una forchetta.
Iniziate ad inglobare la farina circostante con la forchetta, poi, mano a mano che il composto si fa più sodo, iniziate ad impastare con le mani, sempre più energicamente, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
A questo punto è fondamentale fare riposare l’impasto a temperatura ambiente, per almeno 30 minuti, fasciato nella pellicola per alimenti.
Questo vi aiuterà a stenderlo sia con il mattarello sia con la nonna papera.
Stendete la sfoglia per ricavare i formati che più preferite!
CONSERAZIONE
Conservate la pasta di semola fatta in casa per due giorni in frigorifero.
Dosi variate per porzioni