Bucatini alla carbonara: un’esplosione di gusto cremoso e croccante
Bucatini alla carbonara: il trionfo della tradizione romana
La carbonara è un piatto iconico della cucina romana, famoso per la sua cremosa semplicità e il gusto deciso. I bucatini, con la loro forma allungata e il foro centrale, si sposano perfettamente con la salsa cremosa e il guanciale croccante, creando un’esperienza culinaria davvero unica.
La ricetta originale: pochi ingredienti per un grande risultato
Preparare la carbonara è facile, ma richiede alcuni accorgimenti per ottenere un risultato perfetto. Gli ingredienti sono pochi e semplici: bucatini, guanciale, pecorino romano, uova, pepe nero e parmigiano reggiano. Il guanciale deve essere tagliato a cubetti e rosolato a fuoco medio-basso fino a renderlo croccante. In una ciotola, sbattete le uova con il pecorino romano grattugiato, il parmigiano e il pepe nero.
Mantecare a regola d’arte: il segreto per una cremosa perfezione
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella padella con il guanciale e unite il composto di uova e formaggio. Mescolate energicamente a fuoco spento per amalgamare il tutto e creare una salsa cremosa. Servite immediatamente con altro pecorino romano grattugiato e pepe nero a piacere.
Con i bucatini alla carbonara porterete in tavola un piatto della tradizione romana che conquisterà tutti i palati. Provate subito questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo gusto irresistibile!
Di seguito altre ricette di pasta:
Ingredienti
- Energia 712,68 (Kcal)
- Carboidrati 23,36 (g) di cui Zuccheri 0,42 (g)
- Proteine 25,13 (g)
- Grassi 57,15 (g) di cui saturi 24,82 (g)di cui insaturi 26,88 (g)
- Fibre 1,48 (g)
- Sodio 1.710,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 204 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Tagliare il guanciale a cubetti. In una padella antiaderente, mettete il pepe, e rosolate il guanciale a fuoco medio-basso fino a renderlo croccante. Dopo di che togliere il guanciale dalla padella e trasferitelo in una ciotola, tenete il tegame per la pasta. Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.
In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con il pecorino romano grattugiato, e il parmigiano, e un pizzico di pepe, aggiungere l’uovo intero, mescolare con una frusta a mano. Per una salsa ancora più cremosa, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta al composto di tuorli d’uovo e formaggio
Scollare i bucatini al dente e trasferirli nella padella dove era stato cotto il guanciale. A fuoco spento, versare il composto di tuorli d’uovo e formaggio nella padella e mescolare energicamente per amalgamare il tutto. Alla fine aggiungete il guanciale, mescolate, e servite immediatamente. Potete aggiungere volendo altro pecorino grattugiato
Consigli per fare Bucatini alla Carbonara perfetti
Utilizzate guanciale di alta qualità per un sapore più intenso. Grattugiate il pecorino romano e il parmigiano al momento per un aroma più fresco.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa fare se la salsa dei bucatini alla carbonara risulta troppo densa?
Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
Dosi variate per porzioni
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