La ricetta di oggi, LINGUINE CON RAGU DI PESCE SPADA E GAMBERETTI, è un primo piatto gustoso e alquanto saporito. Il sugo di pesce spada e gamberetti è connubio perfetto, facile da realizzare, veloce, ma assolutamente buono, e profumato di mare. IL segreto di questa ricetta è la cottura della pasta, che va cotta per metà del tempo in pentola con acqua bollente salata, per poi finire la cottura in padella con il pesce.
Qui altri primi piatti di pasta:
Ingredienti per linguine con ragù di pesce spada e gamberetti
- Energia 627,24 (Kcal)
- Carboidrati 76,02 (g) di cui Zuccheri 3,38 (g)
- Proteine 46,45 (g)
- Grassi 16,13 (g) di cui saturi 2,92 (g)di cui insaturi 4,34 (g)
- Fibre 2,46 (g)
- Sodio 462,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 334 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione linguine con ragù di pesce spada e gamberetti
Iniziamo lavando bene il pesce spada, asciughiamolo tamponando con carta da cucina, tagliamolo a triscioline poi a dadini, teniamolo a parte. Laviamo anche i gamberetti in acqua fredda, poi lasciamoli gocciolare da un colino.
In una padella scaldiamo l’olio e rosoliamo l’aglio a fiamma vivace, quando questo sarà dorato lo toglierò dalla padella. Aggiungo i gamberetti, scaldandoli un attimo, aggiungo il pesce spada e sfumo con il vino. Una volta evaporato aggiungo i pomodorini, il prezzemolo, e la salsa di pomodoro, sale e pepe, lasciamo cuocere, a fuoco basso.
Nel frattempo in una pentola metto a bollire l’acqua per le linguine, aggiungo il sale, una volta che la pasta è quasi pronta, la verso nel tegame con il sugo di pesce, dove terminerà la cottura, se serve aggiungo un pò di acqua di cottura della linguine. Inizio a mescolare, una volta evaporata l’acqua metto l’olio e il basilico. La vostra pasta è pronta.
Dosi variate per porzioni
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