Pollo in crosta di mandorle e carote alla menta, ecco un ottima ricetta per ottenere un fantastico piatto di carne. Nato per caso, mi sono ritrovata in casa del di pollo, e avevo voglia di qualcosa di diverso, ed ecco l’idea, davvero gustosa che ho creato. Ne sono davvero soddisfatta, l’ho già ripetuta diverse volte, perché facile e veloce da fare, e ti da davvero molta soddisfazione. Per la ricetta ho usato ho usato la tagliata di pollo perfetta per questa impanatura con le mandorle, unendo così il tenero della carne con il croccante della frutta secca. Abbinato a questo veloce contorno con le carote, al sapore di menta passate velocemente in padella. Vedrete piacerà a tutti grandi e piccini, e poi è colorato e divertente perfetto per questa stagione.
Qui di seguito altre deliziose ricette con il pollo:
Ingredienti pollo in crosta di mandorle e carote alla menta
ingredienti carote alla menta
- Energia 500,52 (Kcal)
- Carboidrati 17,51 (g) di cui Zuccheri 8,12 (g)
- Proteine 31,93 (g)
- Grassi 34,24 (g) di cui saturi 7,56 (g)di cui insaturi 15,17 (g)
- Fibre 4,39 (g)
- Sodio 760,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 302 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
preparazione pollo in crosta di mandorle
In una padella capiente, scaldate un filo di olio e fate rosolare i pezzi di pollo per 10 minuti su entrambi i lati. Nel frattempo stemperate un cucchiaio abbondante di amido di mais nel vino bianco, aggiungetelo al pollo, e appena sarà evaporato quasi del tutto, versate il latte di mandorle e proseguite la cottura per altri 4 minuti, aggiungete un pizzico di sale
Prendete le mandorle tritale grossolanamente e mettetele in un piatto.
Togliete il pollo dalla padella, sgocciolatelo, e passatelo nelle mandorle tritate, in modo da creare una impanatura tutta intorno alla carne, ed ecco pronto il nostro pollo
preparazione carote alla menta
Laviamo le carote, le peliamo, dopo di che le lessiamo in poca acqua salata per 10 minuti, scoliamo e tagliamole a rondelle. In una padella facciamo fondere il burro uniamo 2 cucchiai di olio, quindi aggiungiamo le carote , mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Cospargetele di zucchero e unite un paio di cucchiai di acqua di cottura delle carote, per evitare che si attacchini al fondo della padella. Continuate la cottura finché il liquido non si sarà assorbito, circa 15 minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate bene le foglie di menta, tritatele con un coltello. Togliete dal fuoco le carote, regolate di sale e pepe, e cospargete la menta. Trasferite su di un piatto di portata, unite il pollo alle mandorle e servite
Dosi variate per porzioni