quiche di zucchine
La quiche di zucchine è una torta salata che si prepara generalmente con la pasta brisè, m io preferisco la pasta sfoglia, più leggera e delicata.
Si prepara davvero in pochi minuti, cottura esclusa e potete arricchirla anche con tocchetti di prosciutto.
Mettiamoci al lavoro con :
4 zucchine
3 uova
100 gr panna
100 gr parmigiano
sale
1 rotolo pasta sfoglia
Laviamo e tagliamo 3 delle zucchine a joulienne. Mescoliamole alle uova sbattute con la panna e 70 gr parmigiano e saliamo. Srotoliamo la pasta sfoglia e posizioniamola in una tortiera. Versiamo il composto di zucchine. Con la mandolina tagliamo la restante zucchina a rondelle che mettiamo sulla superficie della torta salata. Cospargiamo col restante parmigiano, versiamo un filo d’olio e inforniamo a 180° per 40 minuti circa.
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