Un contorno talmente saporito che c’è da perdere la testa, i pomodorini al forno con olive e feta sono qualcosa di delizioso. Chiamarli contorno è riduttivo perchè in realtà accompagnati a del buon pane casereccio si trasformano in un secondo piatto profumatissimo e molto buono. La realtà è che io ci condisco anche la pasta, quindi questi pomodorini al forno con olive e feta sono davvero versatili. Li ho infornati direttamente con il loro rametto, decisamente graziosi da portare in tavola, ma se vi infastidisce potete tranquillamente toglierlo. Mi è piaciuto mettere un mix di erbe aromatiche, quelle che tengo sul balcone, tra origano, prezzemolo, salvia, e timo, ma se il pollice verde vi manca possiamo tranquillamente usare erbe aromatiche essiccate, quelle che preferite. Se non amate la feta possiamo sostituire con un altro formaggio , meglio se a pasta dura che tenga l’alta temperatura del forno.
Ingredienti
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500 g Pomodorini ciliegino
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200 g Feta
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150 g Olive taggiasche
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1 cucchiaio Erbe aromatiche (miste)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Laviamo i pomodorini e asciughiamoli senza toglierle dal rametto. Tagliamo la feta a tocchetti. In una terrina mettiamo i pomodorini, le erbe aromatiche ( timo, origano, salvia, erba cipollina) tritate, le olive ( oltre che le taggiasche possiamo usare anche le leccino, che io adoro oppure le kalamata greche) sale e pepe. Condiamo con filo d’olio e versiamo in una pirofila. Inforniamo in forno già caldo a 200° per circa 15, minuti. Togliamo dal forno, aggiungiamo la feta e riponiamo in forno altri 5 minuti e serviamo.
Note
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