La pasta con ragù di verdure un primo piatto molto leggero, ma molto saporito, che mangiano molto volentieri anche i miei figli incuranti delle carote, che detestano e dei piselli che non sono certo tra le loro verdure preferite. Molto semplice da preparare, cucina nel tempo di lessare la pasta e vedrete che non mancherà la scarpetta con il sugo rimasto nel fondo del piatto.
Ingredienti
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320 g Pasta
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200 g Passata di pomodoro
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1 cipolla
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2 Carote
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200 g Piselli surgelati
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 pizzico Zucchero
Preparazione
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Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Grattugiamo le carote e affettiamo sottilmente una cipolla. Rosoliamo quest’ultima in un tegame con un filo d’olio. Uniamo le carote, i piselli e insaporiamo un paio di minuti.
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Buttiamo la pasta nell’acqua in ebollizione salata. Aggiungiamo la passata di pomodoro alla cipolla, carote e piselli, saliamo, aggiungiamo un pizzico di zucchero per togliere acidità alla salsa e cuociamo fino al momento di scolare la pasta .
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Scoliamo la pasta, versiamola sul sugo e saltiamola un paio di minuti per farla ben insaporire e amalgamare. Serviamo subito con un filo di olio a crudo.
Note
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