I nidi di tagliolini ai piselli è un primo piatto molto saporito e ricco, si potrebbe considerare un piatto unico perfetto anche da preparare in anticipo e gratinare poco prima di servirlo in tavola. Piatto perfetto nei giorni di festa io lo propongo in casa anche quando c’è bisogno di coccolare qualcuno e cosa c’è di meglio di un piatto così goloso?
Ingredienti
-
300 g Tagliolini all'uovo
-
500 g ragù
-
200 g piselli
-
1 cipolla
-
1 bicchiere Brodo vegetale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
50 g Grana padano (grattugiato)
Preparazione
-
Innanzitutto facciamo imbiondire la cipolla affettata in un filo d’olio. Uniamo i piselli e portiamo a cottura aiutandoci col brodo vegetale. Saliamo a piacere.
Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola al dente. Condiamola con il ragù ( usate la ricetta di famiglia che va benissimo). Aiutandoci ruotando un forchettone formiamo i nidi che poniamo o in cocotte monoporzione o in una pirofila imburrata. Al centro di ogni nido mettiamo una cucchiaiata di piselli. Cospargiamo con il grana grattugiato e con un filo d’olio extravergine. Inforniamo a 180° per 10 minuti. Se volete arricchite il ragù con tocchetti di formaggio filante, saranno ancora più golosi.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Clicca qui per tornare alla HOME!