insalata di melanzane al forno con feta

insalata di melanzane al forno con feta

insalata di melanzane al forno con feta

Io non mangio carne e questo è uno dei miei piatti unici preferiti, accompagnato da una buona fetta di pane abbrustolito. Si prepara davvero in poco tempo ed è leggero e saziante.
Mettiamoci al lavoro con :
1 kg di melanzane
1 kg di pomodoro
1 cipolla
olio
sale
200 gr feta greca
Laviamo e tagliamo a tocchetti melanzane e pomodoro. Condiamoli con olio, sale cipolla affettata, mettiamo tutto sulla placca del forno e cuociamo a 180° per 20 minuti. Lasciamo intiepidire. Serviamo con la feta spezzettata.
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