La crostata con crema al cioccolato bianco e fragole è un dolce davvero super goloso perfetto quando la primavera ci porta questi piccoli concentrati rossi di gusto, vitamine e colore. Un croccante guscio di pasta frolla che accoglie golosa crema al cioccolato bianco per terminare con fresca frutta golosissima. Facile da preparare, non velocissima, ma ne vale sicuramente la pena.
Ingredienti
per la frolla
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300 g Farina 00
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150 g Burro
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150 g Zucchero
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1 Scorza di limone
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2 Tuorli
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1 pizzico Sale
per la crema
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500 ml Latte
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2 Tuorli
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50 g Farina
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80 g Zucchero
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200 g Cioccolato bianco
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1 pizzico Vaniglia (in polvere)
per guarnire
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200 g Fragole
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Prepariamo la frolla impastando velocemente il burro con la farina, i tuorli, il sale e lo zucchero , profumando con la scorza di buccia di limone . Impastiamo velocemente, avvolgiamo con pellicola e poniamo in frigo un’ora. Nel frattempo prepariamo la crema:- scaldiamo il latte. A parte lavoriamo i tuorli con lo zucchero e la farina. Uniamoli al latte caldo, profumiamo con la vaniglia e cuociamo fino a quando la crema non velerà il cucchiaio. Aggiungiamo il cioccolato bianco a tocchetti e mescoliamo per farlo sciogliere. Lasciamo raffreddare. Rivestiamo uno stampo per crostata con carta forno, Stendiamo la pasta frolla e poniamola nello stampo. Cuociamo in bianco il guscio. Lasciamo raffreddare. Versiamo la crema sulla base e poniamo nel frigo. Laviamo e tagliamo a tocchetti le fragole. Poniamole sulla crostata e spolverizziamo con zucchero a velo prima di servire. Guarnite con dei mirtilli se vi piacciono e della menta per dare al dolce un tocco di colore.
Note
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