Le patate e zucchine sabbiose con stracchino sono con un contorno che io considero un piatto unico veloce e golosissimo. I miei figli adorano questo connubio: croccanti con pangrattato e cremose con tanto stracchino che col calore fonde. Osate anche con del taleggio oppure con del formaggio gorgonzola se vi piacciono i gusti molto decisi. Potete arricchire la padellata di verdure anche con dei peperoni o delle melanzane se vi piacciono i contorni con sapori misti.
Ingredienti
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4 Patate
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4 Zucchine
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1 Cipollotto fresco
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4 cucchiai Pangrattato
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200 g Stracchino
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Laviamo le patate, peliamole e tagliamole a tocchetti. Anche le zucchine tagliamole a pezzi.Affettiamo il cipollotto e facciamolo appassire qualche minuto con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio d’acqua. Uniamo le patate e dopo qualche minuto le zucchine. Saltiamo le verdure, aggiungiamo il pangrattato e portiamo a termine la cottura. All’ultimo aggiungiamolo stracchino a cucchiaiate e serviamo.
Note
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