Il POLPETTONE FREDDO DI TONNO E PATATE sarà la vostra ricetta jolly nelle giornate estive in cui avete voglia di preparare qualcosa di velocissimo e allo stesso tempo fresco e sfiziosissimo.
Nel breve elenco degli ingredienti troverete anche la ricotta, che darà quel tocco di delicatezza al palato in più rispetto a un classico polpettone di tonno e patate.
La preparazione più lunga sarà lessare le patate, che però potrete tranquillamente pelare e tagliare a cubetti, riducendo notevolmente i tempi di cottura.
Per il resto aggiungerete tutti gli altri ingredienti direttamente in ciotola e, una volta mescolati bene tra loro, sarete pronti per dare forma al vostro polpettone.
Inoltre, se volete prepararlo e gustarlo la sera stessa, potrete tranquillamente accelerare i tempi di riposo del vostro polpettone ponendolo per 30-35 minuti in freezer al posto che in frigorifero.
Che dite, cominciamo assieme a prepararlo? Qui di seguito troverete la RICETTA scritta in modo dettagliato e anche il VIDEO COMPLETO che, come sempre, vi sarà di ulteriore aiuto e vi accompagnerà passo passo nei vari passaggi.
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Ingredienti
Strumenti per preparare il POLPETTONE FREDDO DI TONNO E PATATE
Passaggi per preparare il POLPETTONE FREDDO DI TONNO E PATATE
Come prima cosa lessate le patate: sbucciatele e tagliatele a cubetti; più i cubetti saranno piccoli e meno tempo ci vorrà per lessarle.
Tuffate le patate in acqua bollente e salata e cuocetele fino a quando saranno completamente cotte (fate una prova con una forchetta per essere sicuri)
Per cubetti di circa tre centimetri come faccio io, vi ci vorranno circa 20-25 minuti.
Una volta cotte, scolate le patate e, finché sono calde, schiacciatele con uno schiacciapatate all’interno di una ciotola capiente.
Quando le patate si saranno raffreddate, versate in ciotola anche la ricotta, sale, pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone con buccia edibile. Se gradite, potete anche abbondare con la scorza di limone e metterne di più. Date una prima mescolata per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete ora anche il tonno e il prezzemolo, tritato finemente al coltello assieme ai capperi sottaceto.
Date un’ulteriore mescolata fino a quando il composto sarà omogeneo e non vi resta che dare la forma al vostro polpettone.
Prendete quindi un foglio di carta da forno e posizionatelo orizzontalmente, cioè con il lato più lungo in orizzontale rispetto a voi.
Versate il composto sulla carta e date una prima forma a salsicciotto con le mani, avendo cura di lasciare spazio agli estremi.
Arrotolate e chiudete attorno al polpettone la carta da forno, aiutandovi con quest’ultima per rifinire la forma a cilindro del vostro polpettone.
Chiudete gli estremi a caramella e, se volete gustare il polpettone freddo di tonno e patate il prima possibile ponetelo in freezer per circa 35 minuti.
Se invece volete servirlo il giorno seguente, ponetelo in frigorifero fino a circa un quarto d’ora prima di gustarlo.
Se volete accompagnare il vostro polpettone freddo con una salsa, provate la mia MAIONESE LEGGERA ALLO YOGURT cliccando la ricetta QUI. Buon appetito! 😉
Conservazione e varianti
Potete arricchire il vostro polpettone freddo con olive tritate e/o un cucchiaio di maionese (provate la mia maionese leggera allo yogurt cliccando QUI) all’interno dell’impasto.
Il polpettone freddo di tonno e patate si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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