Le polpette di tonno e patate sono un secondo piatto che a me risolve davvero tantissime cene, soprattutto perchè mio figlio ne va matto, ma le adoriamo anche noi adulti!
Con questa ricetta otterrete polpette belle croccanti all’esterno e morbide e saporite all’interno.
E’ una ricetta già di suo veloce, oltre che estremamente facile; ma se desiderate accorciare ulteriormente i tempi di preparazione vi consiglio, se lo avete, di lessare la patata nel forno a microonde.
Non vi resta che leggere la ricetta e, a brevissimo, troverete sempre qui di seguito il VIDEO completo 😉
Potrebbero interessarvi anche queste altre due ricette di polpette:
Ingredienti per le POLPETTE DI TONNO E PATATE
Strumenti per preparare le POLPETTE DI TONNO
Passaggi per preparare le POLPETTE DI TONNO E PATATE
Se avete lo schiacciapatate, lessate la patata direttamente con la buccia in acqua bollente salata. Per accorciare il tempo di cottura tagliatela anche a metà prima di tuffarla nell’acqua.
In alternativa, se non avete o non volete utilizzare lo schiacciapatate, eliminate prima la buccia della alla patata, tagliatela anche in quattro parti e cuocetela in acqua bollente salata. Ci vorranno circa 25-30 minuti, controllate la cottura con una forchetta prima di scolare.
Una volta lessata la patata, schiacciatela in una ciotola con lo schiacciapatate o con la forchetta. Nel caso usaste lo schiacciapatate, vi ho consigliato di cuocere la patata direttamente con la buccia perchè quest’ultima rimarrà all’interno dello schiacciapatate.
Lasciate leggermente intiepidire, poi aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe e mescolate.
Aggiungete poi il tonno BEN SGOCCIOLATO con un colino, l’uovo, il prezzemolo tritato (circa un cucchiaio), il parmigiano e le fette di pancarrè ammollate nel latte, strizzate bene e sbriciolate con le mani.
Mescolate bene o con le mani o con una forchetta finchè otterrete un composto omogeneo e infine aggiungete il pangrattato.
Vi consiglio di aggiungere il pangrattato alla fine perchè la quantità può variare sensibilmente ogni volta che preparate le polpette, quindi potrete aggiustarne la quantità in base alla consistenza che ottenete.
Il vostro composto dovrà risultare molto morbido, ma non appiccicoso e quindi lavorabile con le mani senza problemi.
Preparate ora le polpette (e nel mentre accendete anche il forno statico a 180°C gradi):
tenete di fianco a voi un piatto fondo con un uovo sbattuto e un altro piatto con qualche cucchiaio di pangrattato.
Formate le polpette una alla volta con le mani; io solitamente le faccio medio-piccole perchè risulteranno più croccanti fuori e ne verranno circa venti, ma voi potete regolarvi in base ai vostri gusti.
Se le volete preparare molto grandi, vi consiglio di schiacciarle in modo da formare delle specie di burger, cuoceranno molto meglio.
Una volta formate con le mani le polpette, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi delicatamente nel pan grattato e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno.
Una volta formate e impanate tutte le polpette, aggiungete un filo d’olio in superficie e mettete la teglia nel ripiano centrale del forno.
Cuocete in forno statico a 180°C per 25-30 minuti.
Lasciatele intiepidire giusto un paio di minuti e poi servitele.
Oppure potete gustarle tranquillamente anche a temperatura ambiente o fredde!
Consigli e conservazione
– Tutti i tipi di polpette, e queste non fanno di certo eccezione, si prestano a tantissime varianti e modifiche.
– Potrete quindi aggiungere qualsiasi erba aromatica a piacere, spezie, e anche aggiungere ad esempio la scorza grattugiata di un limone, un acciuga tritata, capperi; insomma davvero date spazio alla vostra fantasia, ma soprattutto ai vostri gusti!
– Se preferite, ovviamente, potete anche friggerle in olio di semi di arachidi o olio specifico per fritture.
– Le vostre polpette di tonno e patate si conservano in frigorifero per 1-2 giorni.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero sicuramente interessarvi:
POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA (QUI)
POLPETTE DI MOZZARELLA AL SUGO DI POMODORO (QUI)
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.