La ricetta di questi gnocchi di pomodoro è il risultato di un paio di prove da parte mia di una ricetta che avevo visto sul web, che mi incuriosiva tantissimo, ma che purtroppo, andandola a replicare, non mi soddisfaceva assolutamente..gli gnocchi erano davvero troppo, troppo duri!
Studiando un modo per inserire nella ricetta molta meno farina, ho provato ad utilizzare la sac a poche perchè il composto che si ottiene non è lavorabile con le mani, è molto morbido. Beh, il risultato che ho ottenuto è stato secondo me fantastico!
Questi gnocchi di pomodoro sono super veloci da preparare, gustosi, saporiti e morbidi al punto giusto, e li preparate con due ingredienti!
La cosa molto importante è scegliere una passata di pomodoro di OTTIMA qualità o, ovviamente, averla già pronta in casa fatta da voi 😉
Che dite, vi ho convinto a provarli?
Qui di seguito trovate anche un breve video della preparazione, vi aspetto sui social per farmi sapere se vi sono piaciuti!
Qui trovate le altre mie ricette di gnocchi:
Ingredienti per gli GNOCCHI DI POMODORO
Strumenti per realizzare gli GNOCCHI DI POMODORO
Passaggi per preparare gli GNOCCHI DI POMODORO
In una pentola antiaderente versate un filo d’olio evo e un cucchiaino di cipolla tritata (o uno spicchio d’aglio se preferite). Fate soffriggere per qualche secondo a fiamma media poi versate la passata di pomodoro.
Mescolate bene, aggiungete qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua e fate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti per far insaporire il tutto.
Spegnete la fiamma, eliminate il basilico e versate la farina tutta in una volta.
Mescolate velocemente in modo da far assorbire la farina alla passata di pomodoro. Mescolate fino a quando otterrete un composto omogeneo e appiccicoso.
Lasciate intiepidire per circa 10-15 minuti (nel frattempo preparate una pentola capiente in cui porterete a bollore abbondante acqua salata per cuocere i vostri gnocchi al pomodoro) poi versate tutto il composto in una sac-a-poche; io solitamente infarino leggermente la sac a poche all’interno per far sì che il composto degli gnocchi crei meno attrito una volta che andiamo a premere per formarli.
Formate gli gnocchi in questo modo: premete sulla parte alta della sac a poche e, quando sarà uscito circa un paio di centimetri di composto, tagliate con un coltello a LAMA LISCIA in modo deciso in modo che gli gnocchi cadano direttamente nell’acqua bollente salata che avete preparato precedentemente.
Fate così fino a quando non avrete svuotato del tutto la sac a poche e, nel frattempo, scolate con una schiumarola gli gnocchi mano a mano che verranno a galla, come i classici gnocchi di patate.
Potete condirli come più vi piace, sono buonissimi anche solo con burro salvia e parmigiano.
Sono convinta che non li avete mai provati e che vi stupiranno! Se volete, fatemi sapere 🙂
Conservazione e varianti
– Per dare un tocco ancora più goloso al vostro piatto, potete aggiungere stracciatella o burrata sopra ai vostri gnocchi di pomodoro.
– Se volete prepararli in anticipo, l’unico modo è conservare massimo un giorno in frigorifero la sac a poche già riempita con il composto degli gnocchi di pomodoro.
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Dosi variate per porzioni
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