I peperoni ripieni di tonno al forno sono un piatto estivo, velocissimo da preparare, gustosissimo e ottimo sia caldo che freddo.
Questa ricetta è ideale sia come secondo piatto sia come piatto unico, perfetto anche da portare in spiaggia! Con pochissimi ingredienti otterrete un ripieno sano e super saporito, che profuma davvero di estate.
Prima di passare alla descrizione passo passo della ricetta, vi lascio qui sotto altre mie ricette che potrebbero sicuramente interessarvi:
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Ingredienti per preparare i PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO
Strumenti per preparare i PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO
Passaggi per preparare i PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO
Cominciate proprio dai peperoni: lavateli, tagliateli a metà per il lungo e con uno spelucchino (o un coltello normale) eliminate i semini e le parti bianche.
Eliminare tutte le parti bianche aiuterà a rendere i vostri peperoni più digeribili
Poneteli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellateli con un filo d’olio, aggiungete un pizzico di sale e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 200°C gradi per 15 minuti se i vostri peperoni sono di grandezza media, per 18-20 minuti se sono più grandi.
Mentre i peperoni sono in forno, potete occuparvi del ripieno. In una ciotola versate il pan bauletto tagliato a tocchetti, le olive taggiasche (potete sia tenerle intere sia tagliarle a piccoli pezzetti), i pomodorini tagliati in quattro parti e il tonno ben sgocciolato.
Condite con un bel giro d’olio, sale, pepe, basilico spezzato con le mani e, se vi piacciono, i capperi.
Mescolate bene con le mani, facendo anche un po’ di pressione sugli ingredienti, in modo da sprigionare e amalgamare bene tra loro che tutti i sapori e i profumi.
Una volta passato il tempo di pre-cottura dei peperoni, toglieteli dal forno e, stando attenti a non scottarvi, cominciate a riempirli aiutandovi con un cucchiaio e facendo a ogni cucchiaiata una leggera pressione sul ripieno, in modo da compattarlo e da riempire i peperoni in tutti gli spazi vuoti.
Distribuite sulla superficie del ripieno un po’ di parmigiano o, se non gradite l’abbinamento tonno-parmigiano, sostituitelo con un po’ di pangrattato; aggiungete ancora un filo d’olio e ponete i vostri peperoni ripieni nuovamente in forno, sempre a 200° gradi per circa 20 minuti.
Quando saranno cotti e si sarà formata una bella crosticina in superficie, toglieteli dal forno e, prima di servirli, lasciateli riposare per qualche minuto, saranno ancora più buoni.
Ecco qui i vostri PEPERONI RIPIENI DI TONNO AL FORNO, pronti per essere serviti!
Varianti e conservazione
Per una versione vegetariana, potete sostituire il tonno con patate lesse tagliate a cubetti e aggiungere in superficie mozzarella per pizza, anch’essa tagliata a cubetti.
Al posto del pan bauletto, potete utilizzare della mollica di pane raffermo tagliato a tocchetti, ammollato nel latte (o nell’acqua) per qualche minuto e strizzato bene prima di inserirlo in ciotola assieme agli altri ingredienti.
Al posto del basilico, o anche in aggiunta, potete utilizzare le erbe aromatiche che più vi piacciono, come ad esempio il prezzemolo o, perché no, anche dell’origano fresco o secco.
I peperoni ripieni di tonno al forno si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Potete preparare il ripieno qualche ora prima e conservarlo in frigorifero all’interno di una ciotola ricoperta con pellicola trasparente.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile cuocere i peperoni ripieni in friggitrice ad aria?
Sì certo, a 180°C per 10 minuti la precottura, poi per altri 15 minuti una volta inserito il ripieno.
Si possono congelare ripieni e ancora crudi?
Per questa ricetta è sconsigliato utilizzare il congelatore.
E’ possibile prepararli in versione vegetariana?
Sì certo, vi basterà eliminare il tonno e aggiungere patate lesse tagliate a dadini e mozzarella per pizza in superficie.
E’ possibile utilizzare pane raffermo al posto del pan bauletto?
Sì, certo, tagliatelo a tocchetti e ammollatelo per qualche minuto in acqua o latte, poi strizzatelo bene e aggiungetelo in ciotola assieme agli altri ingredienti per il ripieno.
Dosi variate per porzioni
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