Questo ciambellone al cacao (più comunemente chiamato ciambellone al cioccolato anche se in modo un po’ improprio) è la variante golosa del mio ciambellone alloyogurt.
Perfetto per la colazione e la merenda di adulti e bambini, si prepara in pochissimi minuti e in modo semplicissimo.
Ma il vero punto forte di questa torta, oltre alla sua bontà ovviamente, è la sua consistenza: se avrete l’accortezza di montare per almeno due minuti le uova assieme allo zucchero, otterrete un ciambellone al cacao leggero e sofficissimo!
Preparate una ciotola capiente e le fruste elettriche, andiamo subito a vedere il procedimento.
Vi lascio qui di seguito qualche altra mia ricetta di ciambelloni spaziali:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare il CIAMBELLONE AL CACAO
Strumenti per realizzare il CIAMBELLONE AL CACAO
Passaggi per preparare il CIAMBELLONE AL CACAO
In una ciotola capiente rompete le uova (possibilmente a temperatura ambiente) e versate lo zucchero.
Azionate le fruste elettriche, inizialmente a media velocità, poi dopo qualche secondo a velocità massima.
Montate per 2-3 minuti, giusto il tempo che il composto risulti bello chiaro e spumoso.
A questo punto abbassate leggermente la potenza delle fruste e versate prima l’olio di semi, poi lo yogurt, anch’esso possibilmente non freddo di frigorifero.
Una volta incorporati bene l’olio e lo yogurt potete aggiungere la vanillina (setacciata) e poi la farina, un po’ per volta, sempre con le fruste elettriche azionate.
Incorporata tutta la farina, aggiungete anche il cacao amaro in polvere (mi raccomando, è importante che sia di OTTIMA qualità), anch’esso setacciato e un po’ alla volta; tutto questo per evitare al massimo la formazione di grumi.
Aggiungete, infine, sempre setacciandolo bene, il lievito in polvere e date un’ultima mescolata con le fruste elettriche.
Imburrate e infarinate bene lo stampo da ciambellone da 23 cm di diametro (eliminando la farina in eccesso) e versatevi l’impasto.
Livellate leggermente poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C gradi per circa 35 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino di legno (che dovrà risultare completamente asciutto) prima di sfornare il vostro ciambellone.
N.B.:
Vi dico una cosa che potrebbe risultare ovvia, ma importantissima: a stampo con diametro maggiore corrisponderà un minor tempo di cottura e un ciambellone più basso; e viceversa.
Ed ecco qui il vostro CIAMBELLONE SOFFICISSIMO AL CACAO, uno spettacolo 🙂
Prima di estrarlo dallo stampo, mi raccomando, aspettate che si raffreddi completamente, altrimenti il rischio che si rompa sarà altissimo.
Varianti e consigli
Per rendere il vostro ciambellone al cacao ancora più goloso, potete aggiungere un paio di manciate di gocce di cioccolato all’impasto prima di versarlo nello stampo.
Per aromatizzare, al posto della vanillina potete utilizzare la scorza grattugiata di mezza arancia biologica.
Questo ciambellone sofficissimo al cacao si mantiene perfetto per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
FAQ (Domande e Risposte)
Al posto dello yogurt bianco classico, è possibile utilizzare il kefir?
Sì, andrà benissimo.
Come realizzarne una versione senza glutine?
Vi basterà sostituire la farina 00 con la stessa quantità di mix già pronto di farine senza glutine o con metà farina di riso e metà fecola di patate.
Se non ho uno stampo da ciambellone posso utilizzarne uno a cerniera da torte?
Sì, certo. L’importante sarà controllare la cottura al centro e utilizzare una tortiera sempre da 22-24 cm di diametro.
Dosi variate per porzioni
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