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Melanzane alla Pizzaiola

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Melanzane alla Pizzaiola : questa è una ricetta che preparo spesso! Potete servirla come antipasto, come secondo piatto o come contorno e vi assicuro che farete un figurone perchè è un piatto davvero gustoso! Ecco quindi la mia ricetta delle melanzane alla pizzaiola provata e approvata 🙂 Non vi presta che provarla!!

Melanzane alla Pizzaiola

  • Portata: Antipasto, Secondo, Contorno
  • Difficoltà: Media
  • Cottura: Forno e Fornello

Ingredienti per le melanzane alla pizzaiola:

  • Melanzane (una molto grande, o due di medie dimensioni)
  • Pomodorini ciliegino
  • Una mozzarella (potete usare anche la scamorza al posto della mozzarella, ma la mozzarella ha un sapore più delicato e rende la ricetta molto più.. “filante” 😉 )
  • Olive nere denocciolate
  • Origano
  • Olio evo q.b
  • Sale

Melanzane alla pizzaiola al forno, olive, mozzarella Cooking Giulia

Preparazione delle melanzane alla pizzaiola:

  • Tagliare le melanzane a fette spesse, salarle e metterle in uno scolapasta per un’oretta (in questo modo le melanzane perdono l’acqua di vegetazione che ha un gusto amarognolo).
  • Passato questo tempo tamponarle leggermente con della carta assorbente e incidere leggermente le melanzane. A questo punto scottare le fette su una piastra in ghisa, un minuto per lato. Fatto questo adagiarle su una placca da forno, spennellarle d’olio, cospargere la superficie con i pomodorini tagliati a quarti e un pizzico di origano.
  • Infornate a 200 gradi per 10 minuti, poi aggiungere su ogni fetta dei cubetti di mozzarella e le olive nere a fettine. Infornare per altri 10 minuti per fare in modo che la mozzarella possa fondere…. et voilà: buon appetito 🙂

– Melanzane alla Pizzaiola –

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12 Risposte a “Melanzane alla Pizzaiola”

  1. non amo molto le melanzane,ma questa ricetta l’ho provata ,mi è piaciuta molto e l’ho copiata nel mio ricettario personale.
    grazie per l’idea.ciao ciao manuela

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