SBRICIOLATA alle fragole

Iniziate preparando la crema. In un pentolino mescolate con una frusta lo zucchero, la farina e la scorza del limone grattugiata. Poi aggiungete lentamente a filo il latte mescolando per non formare grumi. Quindi portate sul fuoco a fiamma bassa e cuocete sempre mescolando fin quando non si addensa. Quindi trasferite in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.

Per la composta alle fragole, privatele del picciolo, lavatele e tagliatele a fettine in un pentolino. Unite lo zucchero, il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate macerare per circa 5 minuti. Poi aggiungete la farina, mescolate, e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Spegnete appena raggiunge il bollore, dovrete ottenere una consistenza quasi gelatinosa.

Quindi mettete da parte e lasciate raffreddare.

Ora dedicatevi alle briciole di frolla. Basterà unire tutti gli ingredienti insieme in una ciotola capiente: la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l’uovo, l’olio e la buccia del limone grattugiata. Impastate con la punta delle dita fino ad ottenere appunto delle briciole.

Foderate una teglia con carta forno e versate dentro 2/3 delle briciole di frolla. Quindi compatitatele sul fondo creando una base uniforme.

Poi versate sopra la crema e distribuitela su tutta la superficie.

Aggiungete la composta di fragole distribuendola in modo uniforme e infine coprite lasciando cadere sopra le briciole rimaste.

Quindi cuocete in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fin quando la superficie sarà dorata.

Lasciate intiepidire e poi mettetela in frigo per almeno un’ora prima di tagliarla e servirla.