Pane di castagne

La data del 22 settembre, come inizio della stagione autunnale, in Calabria, non è adeguata.
In quei giorni siamo ancora in spiaggia, le temperature sono ancora molto alte e fino ai primi giorni di ottobre c’è chi fa ancora il bagno nel nostro meraviglioso mare. Solo nel periodo tra fine Ottobre e Novembre, mi rendo conto che siamo in autunno, ma non certo per le temperature che ancora sono alte ma per il profumo che proviene ad ogni angolo delle strade del centro e che mi fa entrare a pieno nell’atmosfera autunnale.
Sto parlando di quel profumo di caldarroste coinvolgente e caldo che subito mi fa venire voglia di acquistarne un piccolo cartoccio e passeggiare.
Nel mio blog non poteva mancare una ricetta con le castagne ma soprattutto non poteva mancare la preparazione del pane di castagne, inserito tra i 269 Prodotti Tipici della Calabria ( PAT).
Apro una parentesi istruttiva per ricordare le 5 varietà calabresi di castagne iscritte nel Registro Nazionale delle Varietà delle Piante da Frutto e sono: Arturo, Giacchettara, Mamma, ‘nserta calabrese, Riggiola calabrese.
Nella mia zona la provincia di Vibo Valentia le aree castanicole ricadono principalmente nei comuni di Fabrizia, Monterosso Calabro, Pizzoni, Serra San Bruno, Mongiana e Vazzano.
Le castagne sono tra i miei prodotti preferiti, anche se per le persone come me alle quali piace sia cucinare che mangiare, sono poche le cose che non si amano. Il periodo di raccolta per me e la mia famiglia è proprio questo: Novembre.
Immancabile infatti una gita fuori porto nella vicina località di Serra San Bruno per raccogliere castagne e trascorrere una giornata all’aria aperta, tra i meravigliosi boschi. Lo so mi sono dilungata molto ma tranquilli la ricetta del pane è brevissima.