Il Pan di zenzero a Natale non può davvero mancare, questo impasto così profumato e versatile viene anche chiamato gingerbread. Il gingerbread è tipico dell’Inghilterra, del Nord America ma anche Nord Europa. Viene preparato soprattutto durante le feste di Natale, infatti è perfetto per creare omini, forme natalizie e casette. Un impasto a base di spezie come: zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Facile da fare, dal profumo intenso e il gusto unico. Il Pan di zenzero conquisterà davvero tutti, infatti consiglio di provarlo. E si può dare spazio alla fantasia per creare tante cose, in forno rimarrà davvero perfetto e che aria di festa a casa! Sarà bellissimo e divertente decorare tutte le creazioni con la ghiaccia bianca o colorata,magari insieme ai più piccoli!
Guarda quante creazioni:
Ingredienti per il pan di zenzero
Ghiaccia reale
Strumenti
Passaggi per il pan di zenzero
Pan di zenzero
Per preparare l’impasto di pan di zenzero iniziamo sempre un paio di ore prima, questo perché dovrà riposare in frigo per un minimo di 2 ore. Volendo si può fare anche giorno prima e lasciarlo in frigo fino a quattro giorni. Altrimenti può essere congelato nelle bustine apposite per alimenti e si può tenere fino ad un mese, ed essere utilizzato all’occorrenza.
Nel mixer, (ma volendo si può impastare anche a mano, sopra una spianatoia) mettiamo la farina setacciata, aggiungiamo tutte le spezie, il burro tagliato a pezzi e il miele. Uniamo anche il bicarbonato, l’uovo e Iniziamo ad impastare. Se utilizziamo il mixer o la planetaria azioniamo ad una velocità media. Quando si formerà una palla, l’impasto è pronto; se troppo molliccio aggiungiamo un po’ di farina in più, regoliamoci da noi. Quando abbiamo un panetto compatto e liscio, facciamolo riposare in frigo avvolto nella carta pellicola, per almeno due ore.
Se non abbiamo le formine, nel frattempo si può creare la casetta natalizia; prendiamo le misure che si preferiscono e riportiamole su un cartoncino, dopodiché ritagliamo la casetta. Serviranno tre facciate per per fare l’intaglio sulla pasta e semplificare il lavoro.
La forma della casetta la si può trovare anche bella pronta qui, io ho creato le forme sopra un cartoncino, avevo bisogno di casette piccole da utilizzare come segnaposto.
Stendiamo la pasta:
Per rendere il lavoro semplice, lavoriamo sempre l’impasto con un filo di farina sulla spianatoia, o se preferiamo sopra un foglio di carta forno. Con le formine intagliamo le sagome natalizie che più ci piacciono, poniamole sopra una teglia ricoperta da carta forno e inforniamo a 180° in modalità statica per circa circa 15 minuti, sforniamo i biscotti appena diventano dorati e lasciamoli raffreddare sopra una gratella per dolci.
La temperatura e la cottura sono sempre indicativi, per questo regolarsi con il proprio forno.
Per preparare la casetta, intagliamo tutte le parti e adagiamole sopra una leccarda, inforniamo a 180°.Una volta che i biscotti sono raffreddati, prepariamo la ghiaccia reale ed iniziamo ad assemblare la casetta.
PREPARAZIONE GLASSA :
Poniamo tutti gli ingredienti : albume, zucchero a velo e gocce di limone, in una planetaria o frusta elettrica e montiamo a neve ben ferma. Se la glassa piace colorata basta aggiungere alcune gocce di colorante alimentare. Appena pronta, versiamola dentro una sac a poche e decoriamo i biscotti, basta un poco di fantasia!
La glassa verrà utilizzata anche per assemblare le casette, infatti sarà una sorte di collante per tenere unite e ben salde tutte le parti.
Iniziamo a metterne una buona dose ai lati e unire i biscotti, lasciamola asciugare bene. Facciamo attenzione che la ghiaccia reale sia ben ferma, altrimenti il tempo di asciugatura raddoppia e tende a scolare.
Se le parti inizialmente non tengono, basta mettere un sostegno che aiuti a tenerle ferme, io ho utilizzato due tazzine. Mi raccomando la ghiaccia dovrà aderire come una colla.
Appena la glassa ha asciugato e le parti sono ben salde, assembliamo il tetto con altra glassa, dopodiché lasciamo asciugare per bene. Ora la casetta è pronta, diamo spazio alla fantasia e decoriamo con zuccherini o altro, non sono bellissime!
Si possono utilizzare come centrotavola, segnaposto, insieme a tanti omini di pan di zenzero, ma credetemi sono perfette anche come idea regalo!
Creiamo gli omini di pan di zenzero.
Se ti è piaciuto cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima 🙂 Non mancare!
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Conservare il pan di zenzero
L’impasto di pan di zenzero può essere preparato e conservato in frigo anche per 4 giorni, volendo può essere anche congelato per poi essere utilizzato all’occorrenza.
I biscotti vanno conservati dentro una scatola di latta o un barattolo di vetro, le casette possono essere confezionate in buste regalo per alimenti se devono essere donate.
Dosi variate per porzioni
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Che belli!Non ho mai provato a fare i biscotti di zenzero!
Proverò la tua ricetta.
Grazie Cristina, sono contenta fammi sapere come sono venuti!! Anche se sono sicura che ti riusciranno bene 🙂 Un abbraccio a presto
Ma che cariniiiii… mai fatto questo impasto…devo provarlo 🙂
Lo consiglio è davvero buono !!! Grazie cara
Meravigliosi!!! bravissima
Ma quanto sono belle le tue casette mi piacciono veramente tanto. Verrò a leggere la tua bella ricetta 🙂
Deliziose queste realizzazioni con il pan di zenzero <3
Ma sei bravissima Caterina.. ma davvero davvero
Una meraviglia!! Complimenti!!
Ottimi, adoro i biscotti allo zenzero, bravissima 😀
Mille grazie 🙂
Non sarei mai capace di fare una cosa così bella, ma dato che so testarda ci voglio provare 🙂
Dai Ivana provaci, sono sicura che ti verranno benissimo 🙂
adoro lo zenzero e per quanto mi piacde lo mangio spesso anche crudo, quindi utilizzato per fare i biscotti li rendera e davvero unici e deliziosi
Si hai davvero ragione, anche io lo adoro e nei biscotti da quel tocco unico. 😉
era proprio la ricetta che stavo cercando, grazie
Mi fa piacere Enny 🙂 Grazie a te
Sono troppo carine! complimenti!
Grazie 🙂
Sei bravissima!! Quanto mi piacerebbe farla!!
Ti ringrazio Laura 🙂
Carinissimi….devono essere squisiti! Li proverò! Brava
Molto buoni, li consiglio davvero. Grazie mille 🙂
che meraviglia!!! Sei davvero bravissima
Grazie tesoro 🙂
che belle queste creazioni, sanno proprio di Natale, bravissima 🙂
Grazie, il pan di zenzero ti immerge nell’aria natalizia 🙂