Biscotti di Natale idea regalo

Impasto Pan di Zenzero
Dentro la planetaria versate la farina setacciata e il bicarbonato, aggiungete la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano in polvere e la noce moscata; unite anche il burro freddo tagliato a pezzi. Fate impastare per pochi giri la planetaria, il tempo di creare un effetto sabbiatura. Ora unite anche il miele, l’uovo e il pizzico del sale, azionate di nuovo la planetaria ad una velocità media.

Non fate scaldare troppo l’impasto, il quale sarà pronto, quando diventa bello omogeneo. Se vi sembra troppo molliccio unite un po’ di farina in più, una volta pronto toglietelo dalla planetaria e formate un panetto.


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Avvolgetelo nella carta pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo, tirate fuori il panetto dal frigo e stendete la pasta ad uno spessore di 4 mm.
Per rendere la stesura il più semplice possibile, lavorate sempre il vostro impasto su un piano leggermente infarinato, se preferite, va bene anche sopra un foglio di carta forno.

Con la formina intagliate i biscotti e adagiateli sopra una leccarda rivestita con carta forno, infornate nel forno preriscaldato a 170/180° per 15 minuti.
Il tempo di cottura è indicativo, regolatevi sempre con il vostro forno, sfornate i vostri Pan di zenzero e fateli raffreddare sopra una gratella per dolci.

Per creare i tuoi biscotti scegli varie formine, vedrai che il tuo regalo sarà di grande effetto e potrai sbizzarrirti anche con le decorazioni. Scegli qui le formine che preferisci.

Per iniziare tritate finemente le nocciole tostate e ponetele a parte per dopo.
Nella planetaria con frusta a gancio ponete il burro a pezzetti con lo zucchero a velo, il sale, la farina, unite le nocciole tritate in precedenza.
Fate amalgamare gli ingredienti e aggiungete le uova con il cucchiaino di vaniglia.

Quando la pasta inizia a compattare e si stacca dalle pareti, fermate la planetaria e togliete l’impasto. Lavorate la frolla su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Impastate solo il tempo necessario per non scaldare troppo la frolla. Una volta pronta avvolgetela nella  carta pellicola e lasciatela riposare in frigo per una mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla alle nocciole e sopra una spianatoia infarinata, create una sfoglia di circa 4/5 mm. Intagliate con le formine i vostri biscotti, adagiateli sopra una placca ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno caldo a 170/180° per circa 12 minuti, finché avranno assunto un colore appena dorato.

Dentro una terrina ponete il burro con lo zucchero e la vaniglia, lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno o uno sbattitore elettrico a bassa velocità.
Dovrete ottenere un composto un po’ granuloso, ma al tempo stesso omogeneo.
Fate attenzione a non lavorare gli ingrediente a crema, come quando preparate una torta, altrimenti in cottura i vostri biscotti si gonfieranno.

Una volta che il burro ha incorporato per bene, aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e un po’ alla volta. Fatelo assorbire e unite la farina, ora lavorate l’impasto con le mani.

Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete un po’di farina in più, ma se al contrario resta troppo secco, unite un po’ di uovo sbattuto. Regolatevi da voi, alla fine dovrete avere un impasto bello compatto e facile da stendere.
Al momento della stesura l’impasto non dovrà attaccare al mattarello; per facilitare il compito spargete sul piano da lavoro un po’ di farina, stendete una sfoglia con uno spessore di circa 5 mm.

Intagliate i vostri biscotti con la formina che desiderate e adagiateli sopra la leccarda precedentemente rivestita.
Cuocete in forno a 190° per circa 10/12 minuti, ricordate che la temperatura e il tempo di cottura è sempre indicativo. Anche perché ogni forno è diverso, comunque controllate i biscotti dopo 10 minuti.

Lavorate con la frusta elettrica, l’albume con lo zucchero a velo e le gocce di limone. Montate fino ad ottenere una glassa bella omogenea e senza grumi.
Per farla colorata basta aggiungere un po’ di colorante, dopo averla montata.

Trasferite la ghiaccia reale dentro un sac-à-poche e decorate i vostri biscotti come più vi piacciono.

Per regalare i biscotti, Io di solito amo utilizzare delle scatole di cartone natalizie, ne esistono di varie dimensioni e con vari decori, con scomparti e non. Altrimenti se si cerca un metodo più economico, ci sono anche delle bustine per alimenti decorate con disegni natalizi, da rifinire con nastrini colorati e bigliettino.
Un altro metodo originale è quello di utilizzare barattoli di vetro, o casettine di legno che torneranno utili una volta finiti i biscotti.

Io di solito acquisto le mie confezioni regalo prima, cosi ho solo l’imbarazzo della scelta. Ti lascio alcune proposte davvero interessanti puoi guardare qui


Anche le scatole di latta sono davvero molto belle e possono essere riutilizzate per mille usi. Un’idea davvero carina e acquistare delle tazzone di natale, riempirle di biscotti e incartare con carte trasparenti. Per poi abbellire con fiocchi colorati di cotone o organza.
La cosa bella è che potrete preparare i biscotti in anticipo e conservarli ben chiusi, fino al momento di preparare i vostri regalini.
Ora a voi la scelta dell’impasto per i vostri biscotti regalo e Buona coccola!


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Se ti piace cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima 🙂 Non mancare!

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