La risposta alla voglia di qualcosa di fresco, buono e leggero è la panna cotta di yogurt con kiwi banana noci e bacche.
Ci pensavo da un po’ di tempo ad una panna cotta vegana che fosse anche al bicchiere, ed ora eccola qui!
Ovviamente si può realizzare ed accompagnare con qualsiasi tipo di frutta (fresca o secca) oppure combinazioni di frutta a piacere, perciò è personalizzabile senza alcun limite in base ai propri gusti.
Ormai tutto è in discesa verso la stagione più calda e un bicchiere come questo sempre più piacere.

Panna cotta di yogurt con kiwi banana noci e bacche

Ingredienti e dosi per 1 persona

100 ml di Bevanda alla Soia senza zuccheri aggiunti
3 g di Eritritolo bio (oppure dolcificante preferito)
1 g e 1/2 di Agar Agar
100 g di Yogurt di Soia al naturale senza zuccheri aggiunti
20 g di Noci e Bacche bio Foodspring
50 g di Kiwi
50 g di Banana
Succo di Limone q.b.

Procedimento

Versare la bevanda alla soia in un tegame, aggiungere l’eritritolo e portare quasi a bollore.
Aggiungere l’agar agar, quindi mescolare finché si sarà sciolta perfettamente facendo bollire dolcemente a fiamma bassissima per un minuto.
Togliere il tegame dal fuoco ed amalgamare lo yogurt di soia.
Trasferire il composto in un bicchiere tenendolo inclinato.
Lasciar intiepidire e poggiare in frigo almeno 6 ore o tutta la notte.
Al momento di gustare la panna cotta, unire noci e bacche, poi tagliare a pezzi il kiwi e la banana irrorarli con una spremuta di succo di limone e inserirli nel bicchiere.

– Calorie: 211
– Proteine: 11,3
– Carboidrati: 21,9
– Grassi: 9,6

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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