Tagliolini al limone ricetta primo piatto gustoso SENZA PANNA
Un primo piatto da preparare rigorosamente con pasta all’uovo o pasta fresca. Il condimento è davvero semplicissimo, a base di olio, burro, succo e buccia di limone. Una ricetta perfetta anche per le occasioni speciali, semplice e veloce.
Ricette simili nella categoria PRIMI PIATTI
Ingredienti
-
160 g Pasta fresca (o pasta all'uovo)
-
20 g Burro
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
1 Scorza di limone (Biologico)
-
Succo di limone (mezzo limone)
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
-
- Versare l’olio ed il burro in una padella ampia, lasciare che il burro si sciolga a fuoco dolce
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone biologico – ben lavato in acqua e bicarbonato – facendo attenzione a non grattare la parte bianca
- Sempre nella stessa padella aggiungere il succo filtrato di mezzo limone
-
- Cuocere i tagliolini in acqua salata, scolarli e tenere da parte l’acqua di cottura che servirà al momento di mantecare la pasta in padella
-
- Versare la pasta nella padella con il condimento ed aggiungere acqua di cottura – L’acqua di cottura è fondamentale in questa ricetta, l’amido contenuto serve a legare il condimento.
- Saltare i tagliolini in padella a fuoco medio, aggiungendo parmigiano e prezzemolo tritato. Se serve, aggiungere ancora un’altra noce di burro
-
- Gustare il piatto caldo, questi tagliolini a limone sono una vera specialità!
Ovviamente questa è una ricetta che consiglio di preparare utilizzando LIMONI BIOLOGICI, quelli di ottima qualità o del proprio giardino!
Per la ricetta ringrazio la mia amica Michela, bravissima chef <3
-
Note
Tagliolini al limone varianti
Questo piatto è molto gustoso nella sua semplicità, ma suggerisco anche una variante aggiungendo un pò di panna da cucina, per ottenere una cremosità più accentuata. Per sperimentare altre gustose varianti consiglio di aggiungere tonno o gamberetti 🙂
Leggi anche:
Ricevi sempre le nuove ricette comodamente nella tua MAIL- iscriviti gratis – riceverai un messaggio e dovrai solo confermare all’indirizzo indicato! Ti aspetto grazie <3
Segui la mia pagina facebook – CLICCA SU MI PIACE – commenta e condividi i post per seguire tutti gli aggiornamenti SEGUI ANCHE IL CANALE youtube con tutte le mie video ricetteAltre ricette
