Adoro il pesce spada ed oggi propongo una ricetta gustosa e facilissima: PESCE SPADA ALLA SICILIANA detto anche pesce spada alla ghiotta! In pochissimo tempo è possibile portare in tavola un secondo piatto di pesce dai profumi tipici del mediterraneo.
Tranci di pesce spada morbidi insaporiti con ingredienti semplici: pomodorini, olive, capperi un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Una ricetta del successo assicurato, tipica della regione Sicilia.
Pesce spada alla siciliana in versione Light
E’ possibile realizzare anche una versione light del pesce spada alla siciliana, limitando l’olio ad un cucchiaio a persona; Il pesce spada è un ottimo alimento da inserire all’interno di una dieta ipocalorica, con solo 120 kcal ogni 100 g, quindi non esagerando con il condimento è possibile gustare un piatto delizioso con pochissime calorie!
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Ingredienti
- 400 gpesce spada
- 300 gpomodorini ciliegino (circa)
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva (oppure a piacere )
- q.b.olive nere
- q.b.capperi
- q.b.origano
- q.b.sale
- q.b.pinoli (opzionale)
PESCE SPADA ALLA SICILIANA
Per preparare il Pesce spada alla siciliana lavare e tagliare i pomodorini, versarli in una padella capiente con l’olio e lo spacchi d’aglio
Tenere la fiamma moderata, unire i capperi lavati e dissalati ed infine i pomodorini
Cuocere il tutto circa 10 minuti aggiungendo un pò di sale. Eliminare l’aglio ed aggiungere le olive denocciolate. Il condimento non deve risultare asciutto, se necessario aggiungere un pò d’acqua
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Nella spessa padella aggiungere i tranci di pesce spada e cuocere circa due minuti per lato (dipende anche dalla grandezza).
Per esaltare il piatto aggiungere dei pinoli fatti tostare in un’altra padella.
Impiattare e servire con abbondante condimento.
Buon appetito!
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